"The King of the Desert" é um ingrediente vegetal comestível das Américas

June 06, 2024

O cacto não é uma planta "amigável", embora suas flores sejam lindas e suas frutas sejam suculentas, ela é coberta de espinhos nítidos por toda parte. É difícil associar cactos a alimentos, mas muitos tipos de cactos são realmente comestíveis, como cactos de frutas de pêra (Variedade Mibonta), que é uma variedade de cactos anunciada pela Comissão de Saúde Chinesa como ingrediente alimentar.

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O histórico

Fonte de cacto de pêra, também conhecido como Opuntia Ficus indica (L.) Mill, é uma planta tropical e subtropical pertencente ao gênero Cactus na família Cactus. Pode crescer em climas áridos e semi-áridos, e sua distribuição geográfica inclui países do México, América Latina, África do Sul e Mediterrâneo. Foi introduzido na China do México em 1998 e é cultivado principalmente em Fujian, Taiwan, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Yunnan e outros lugares na China. O cacto de frutas de pêra é uma das espécies de cactos mais importantes economicamente importantes do mundo. Evidências botânicas arqueológicas sugerem que essa espécie foi usada há 8000 anos e a domesticação começou no México. Foi trazido para a Espanha no início do século XVI para apoiar a reprodução de vermes cochonais, um parasita do gênero Cactus. O altamente aclamado corante vermelho cocheal vermelho é extraído dos vermes cochonais. Os cactos de frutas de pêra se espalharam da Espanha para a bacia do Mediterrâneo e depois para outras partes do mundo, graças aos marinheiros que a usam como fonte de alimento para impedir o escorbuto durante longas viagens. Hoje, os cactos de pêra estão distribuídos em todo o mundo. As frutas de cacto podem ser consumidas frescas ou feitas em geléia, enquanto as hastes podem ser usadas como vegetais e ração animal.

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Os componentes nutricionais do cacto de pêra.

Os caules ramificados de cacto de pêra têm carne espessa e são adaptados a ambientes áridos. Sua principal função é armazenar água. Portanto, o principal componente das hastes ramificadas é a água (88-95%), que é um alimento com baixa caloria (27 kcal/100 g). Em termos de peso fresco, a composição química das hastes ramificadas tem o maior teor de água, seguido de compostos de carbono (3-7%), fibra (1-2%), minerais (1-2%), proteína (0,5-1 %), redução de açúcares (0,64-0,88%) e lipídios (0,2%). Além disso, as hastes ramificadas também contêm ácido ascórbico (10-15 mg/100 g), carotenóides (30 μg/100 g, principalmente β - carotenóides) e clorofila (12,5 mg/100 g). Em termos de minerais, o tálus contém potássio (2,35-55,20 mg/100 g), cálcio (5,64-17,95 mg/100 g), magnésio (8,8 mg/100 g), fósforo (0,15-2,59 mg/100 g), sódio (0,3-0,4 mg/100 g), manganês (0,19-0,29 mg/100 g), ferro (0,09 mg/100 g) e zinco (0,08 mg/100 g). Além disso, o cacto de pêra também contém polifenóis, betaína e betaína com propriedades antioxidantes. O muco vegetal do cacto de frutas de pêra contém D-glicose, D-galactose, L-arabinose, D-frutose, L-frutose, ácido D-galacônico e ácido glucurônico. Fada de fada da pêra Flor de palmeira contém diferentes flavonóides, especialmente resveratrol e quercetina. Os lipídios imortais da pele da palma são ricos em ácidos graxos essenciais e antioxidantes solúveis lipídicos, que podem ser usados para preparar o óleo de palma imortal.

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A função do cacto de frutas de pêra

As aplicações médicas tradicionais indicam que os ingredientes ativos na palmeira de fadas de pêra têm vários benefícios.

1) Antioxidante e anti-inflamatório

De acordo com um artigo de pesquisa de 2020, o Peel of Pear Cactus contém altos níveis de antioxidantes e exibe alta atividade antioxidante. Betaína e polifenóis em cactos de pêra têm efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, o que pode suportar a saúde geral e resistir aos radicais livres nocivos. Eles podem diminuir o envelhecimento da pele, combatendo o estresse oxidativo e a inflamação que causam envelhecimento das células da pele. Agentes anti -inflamatórios podem ajudar a acalmar a pele e podem até impedir problemas de pele, como acne e eczema. Além disso, o extrato de cacto de frutas de pêra pode ajudar a tratar pequenos cortes, feridas e manchas. Isso também ocorre porque eles têm propriedades anti-inflamatórias e ricas em antioxidantes.

2) Protegendo o fígado

Segundo relatos, a palma da fada da fruta da pêra também pode ajudar a aliviar os sintomas da ressaca de álcool em humanos. A causa grave de ressaca de álcool pode ser inflamada causada por impurezas em bebidas alcoólicas e subprodutos do metabolismo do álcool. O extrato de planta de palmeira de fada da fruta da pêra pode aliviar os sintomas da ressaca de álcool em humanos, como náusea, boca seca e anorexia. Um estudo do Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Durham em 2004 mostrou que os frutos de cactos podem aliviar certos sintomas de ressaca em 50%. Especula -se que o efeito positivo das frutas de cacto nas ressacas seja devido à inibição da inflamação induzida pelo álcool. Um estudo na Itália em 2005 provou que os cactos podem melhorar a função das células hepáticas. Os hepatócitos são células funcionais essenciais no fígado, representando 80% do volume do fígado e participando de todas as principais funções.

3) Controle de peso

Os cactos de frutas de pêra são ricos em fibras, o que pode fazer as pessoas se sentirem cheias. Ao mesmo tempo, essas fibras também podem combinar com gordura na dieta para formar complexos insolúveis, aumentar a excreção de gordura, promover a digestão e, assim, ajudar a reduzir o peso. Um estudo sobre o mecanismo de ação do cacto de pêra no modelo gastrointestinal (GI) descobriu que 2 gramas de fibra de cacto de pêra impediram a absorção de 2,7 gramas de ácidos graxos durante uma exposição GI de quatro horas. Este estudo sugere que essa fibra tem valor potencial na redução da absorção de gordura e na promoção da perda de peso.

4) redução do açúcar no sangue

Em 2014, o Journal of the Society of Nutrition and Diet publicou um estudo que avaliou os efeitos do cacto na glicose pós-prandial, insulina, peptídeo secretor de insulina dependente de glicose (GIP) e glucagon como peptídeo 1 (GLP-1) em pacientes com tipo 2 Diabetes depois de tomar carboidratos altos (HCB) ou café da manhã com alta proteína de soja (HSPB). Os resultados mostram que a ingestão de cactos pode reduzir o índice pós -prandial de glicose no sangue, insulina e GIP, que pode beneficiar pacientes com diabetes tipo 2.
5) Outro

Os frutos de pêra e cacto são ricos em vitamina C, que podem aumentar a imunidade; Os frutos de pêra e cacto também contêm cálcio rico, o que pode melhorar a densidade óssea. Um estudo realizado em 2004 investigou o efeito de consumir frutas de cacto de pêra com vitamina C. Os resultados indicam que a combinação de frutas de pêra e cacto com vitamina C para consumo pode potencialmente reduzir o estresse oxidativo como um todo. Além disso, o cacto de frutas de pêra também tem efeitos neuroprotetores e diuréticos.

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