01
Características funcionais dos polissacarídeos Tremella Fuciformis
1. Características de processamento na produção de alimentos
Os polissacarídeos Tremella contêm uma quantidade significativa de polissacarídeos homogêneos (aproximadamente 70-75% do total de polissacarídeos), que têm a capacidade de aumentar a viscosidade da solução e emulsificar e se estabilizar. Portanto, quando aplicados no processamento de bebidas, produtos lácteos e bebidas frias, elas não apenas fornecem boas características de processamento, mas também reduzem o uso de aditivos sintéticos e melhoram o valor nutricional dos alimentos. 2. Efeitos de saúde e medicamentos. A composição dos polissacarídeos Tremella fuciformis é diversa, não apenas com monômeros diversos, mas também diversas configurações e conformações após a formação de polímeros. Quando vários polissacarídeos são misturados, suas atividades biológicas também são diversas. A pesquisa moderna confirmou totalmente que os polissacarídeos Tremella Fuciformis têm várias funções médicas e de saúde, que podem ser resumidas da seguinte forma: 1) Efeitos imunomoduladores e antitumorais Por muitos anos, os cientistas descobriram que os polissacarídeos Tremella fuciformis estão envolvidos na regulação de vários fenômenos da vida celular, como a transmissão e percepção da informação entre células imunes, ativação de células imunes e aprimoramento da função imunológica do corpo. Através dessa participação, os polissacarídeos Tremella fuciformis podem não apenas exercer efeitos antitumorais, aumentando a função imunológica do hospedeiro, mas também matam diretamente as células tumorais através de vias como agir diretamente nas células tumorais ou induzir apoptose de células tumorais. 2) Estudos demonstraram que os polissacarídeos Tremella fuciformis podem regular a atividade das enzimas do metabolismo da glicose, promover a secreção de insulina no pâncreas, inibir a gliconeogênese, promover a utilização da glicose pelos tecidos periféricos e, assim Os polissacarídeos de Tremella podem promover a eliminação do colesterol, ligando e adsorvendo lipídios no sangue, bloqueando sua circulação no fígado e intestino e alcançar o efeito da redução de lipídios no sangue. 3) A pesquisa sobre a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares mostrou que os polissacarídeos Tremella fuciformis podem prolongar significativamente o tempo de formação dos coágulos sanguíneos, reduzir a taxa de adesão e a ereção sanguínea e alcançar o efeito da prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. 4) O efeito anti -úlcera dos polissacarídeos Tremella fuciformis pode inibir significativamente a formação de úlceras gástricas induzidas por estresse em ratos, promover a cicatrização da úlceras gástricas induzidas pelo ácido acético e não têm efeito na secreção de ácido gástrico e na atividade da pepsina. Foi observado o efeito terapêutico do uso de polissacarídeos Tremella Fuciformis para tratar 124 casos de úlceras duodenais, com uma taxa efetiva recente de 98,6% e uma taxa de cicatrização recente de 79,03%. 5) anticoagulante e promoção de efeitos de cicatrização de feridas. Os polissacarídeos Tremella fuciformis podem atingir efeitos anticoagulantes, afetando o sistema de coagulação endógena e prolongando o tempo parcial da trombina. Além disso, os polissacarídeos Tremella fuciformis têm um efeito protetor na superfície da ferida e um efeito preventivo na infecção nos ratos experimentais, o que pode facilitar o reparo fisiológico suave da ferida 02
Aplicação e desenvolvimento de polissacarídeos Tremella em alimentos
Os polissacarídeos Tremella fuciformis, como uma substância macromolecular bioativa, são amplamente utilizados no desenvolvimento de alimentos e podem ser usados como fortificadores de alimentos, anticoagulantes, emulsificantes, espessantes, etc. Sopa de tremella e jujubo conveniente desenvolvida utilizando a boa capacidade de reidratação dos polissacarídeos Tremella, produtos instantâneos de mistura instantânea, como Tremella Milk Powder, Tremella Bean Milk Powder e Tremella Oatmeal; Produtos como Noodles Tremella, Biscoitos Tremella, Tremella Yogurt e Tremella Jelly desenvolvidos usando as propriedades espessantes e emulsificantes dos polissacarídeos Tremella. Todos esses produtos são feitos de polissacarídeos Tremella como matérias -primas e processadas por meio de técnicas especiais para ter certos benefícios à saúde.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Uma empresa integrada que se concentra em produtos naturais, extrato de planta produtos e serviços relacionados. Focamos principalmente em alimentos farmacêuticos, funcionais, pó liofilizado, pigmento natural, homologia de medicina e alimentos, bebidas e outros serviços comerciais.
Para mais informações sobre a Inulin, entre em contato conosco!
E -mail: marketing@huikes.com
2024-02-26
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
