Qual é a diferença entre proantocianidinas e antocianinas?

A diferença entre antocianinas e proantocianinas, antes de tudo, da estrutura química, antocianinas e proantocianinas são duas substâncias completamente diferentes. As proantocianidinas pertencem a uma classe de polifenóis, as antocianidinas pertencem a uma classe de flavonóides biológicos, as proantocianidinas também são chamadas proantocianidinas. A antocianina, um pigmento solúvel em água, é um dos principais pigmentos que compõem a cor das pétalas e frutas e podem mudar de cor de acordo com o pH do fluido celular. O fluido celular é vermelho quando é ácido e azul quando é alcalino. As procianidinas são incolores e são uma combinação de diferentes quantidades de catequina ou epicatecina. Ambos são poderosos antioxidantes.

Em 2007, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos comparou a antocianina e o índice antioxidante de 276 tipos de vegetais e frutas. Os resultados mostraram que a concentração de antocianina de cerejeira selvagem foi de 1480 mg/100g, o índice ORAC foi de 16.062umol te/100g, que foi o valor mais alto medido até agora. Ao tomar suplementos contendo antocianina em nossa dieta, eles devem ser tomados antes das refeições.

Como a antocianina é uma substância solúvel em água, porque há mais substâncias lipídicas no intestino e no estômago após as refeições, não é propício à absorção de antocianina solúvel em água pelo corpo humano. Mas os suplementos de vitamina devem ser tomados após as refeições. Como as vitaminas são substâncias solúveis em gordura, elas podem ser melhor absorvidas pela participação do petróleo. Além disso, muitas vitaminas e minerais na dieta podem promover a absorção um do outro, como a vitamina C pode promover a absorção de ferro. Portanto, é melhor tomar suplementos vitamínicos após as refeições.

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2022-2-16

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