Fatores que afetam o desenvolvimento da indústria de alimentos e bebidas em 2023

De acordo com o International Food Information Council (IFIC), bebidas saudáveis, probióticos e produtos baseados em fito afetarão a indústria de alimentos e bebidas em 2023. Além disso, a IFIC aponta para outras questões importantes, incluindo o impacto das cadeias de suprimentos globais.

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De acordo com a Pesquisa IFIC, os consumidores em 2023 procurarão benefícios de energia, saúde mental e saúde em bebidas, com outras opções de cafeína emergindo, como o substituto do chá de holly, uma alternativa de baixa cafeína que o mercado de alimentos Whole da Amazon acredita ser um Ingrediente para assistir este ano. O número de opções mocktail e não alcoólicas também continuará a crescer.

Os probióticos se expandirão além da seção de iogurte para aparecer em barras de chocolate, sorvete, suco e nutrição. As bebidas são outro sistema de entrega para probióticos e prebióticos. Nos últimos anos, vários fornecedores de ingredientes têm respondido ao interesse do consumidor em probióticos.

Segundo a IFIC, as inovações em massas, arroz e lanches também devem ser tendentes este ano. Muitos dos produtos serão reciclados, o que significa que alguns ingredientes à base de plantas que normalmente iriam para o desperdício serão processados para outros produtos.

Em 2023, alimentos naturais e limpos estarão na vanguarda. A Food and Drug Administration dos EUA também pode decidir sobre uma definição atualizada de alimentos "saudáveis". A Pesquisa de Alimentos e Saúde de 2022 da IFIC constatou que 37%dos entrevistados definem alimentos saudáveis como frescos, seguidos por baixo açúcar (32%) e proteína de alta qualidade (29%).

A diversidade, a equidade e a inclusão devem ter um impacto maior na indústria. De acordo com a pesquisa IFIC de 2022, 45 % dos entrevistados dizem que o tratamento dos trabalhadores de maneira justa e justa é importante em suas decisões de compra. As diretrizes alimentares de 2020-2025 enfatizam a importância da diversidade e das tradições culturais para atingir uma parte maior da população dos EUA.

A "glocalização" refere -se à interação entre a globalização que respeita e se adapta às necessidades e condições locais. Os consumidores americanos se tornaram mais conhecedores sobre as cadeias de suprimentos globais e como fatores como pandemias e guerras os afetam. Na Pesquisa de Alimentos e Saúde de 2022, 83% dos entrevistados disseram ter notado um aumento no custo de alimentos e bebidas no ano passado.

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2023-6-28

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