Ácido n-acetilneuramínico como um novo ingrediente alimentar
April 03, 2024
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Anúncio nacional
Em 31 de maio de 2017, a Comissão Nacional de Saúde e Planejamento Familiar emitiu um aviso (nº 7 de 2017) em 10 novos ingredientes alimentares, incluindo manteiga de karité, aprovando oficialmente a manteiga de karité e (3r, 3'r)- di-hidroxi-β-carotenóides Pó de frutas bailos, ácido N-acetilneuramínico, extrato de água de semente de brócolis, ácido cis-15-tetradecanóico, óleo de alcool de farelo de farelo de arroz γ-linoléico óleo (derivado de aspergillus niger) β-hidroxil-grupo-β-cálcio metilbutirato e eucompomianmial) Novos ingredientes alimentares e as informações básicas, processo, consumo recomendado, requisitos de qualidade etc. são explicados da seguinte forma: 02
Introdução
Já em 1957, o BLIX isolou o ácido siálico (SA) da mucina da glândula submandibular bovina. SA é um termo geral para nove acilatos de ácido neuramínico de açúcar de carbono, também conhecido como ácido de ninho de pássaros, com o nome químico N-acetilneuramínico ácido. É encontrado no ninho de pássaros e produtos lácteos (incluindo leite materno, leite, leite de ovelha, queijo etc.), com o leite materno com o maior teor de 1,5g/l. Ao mesmo tempo, a SA também é um indicador importante da qualidade do ninho de pássaros, e o conteúdo do SA no ninho de pássaros de alta qualidade é de cerca de 10%. SA é o principal componente da estrutura e função de gangliosídeos e glicoproteínas no cérebro. É altamente abundante no cérebro e é um nutriente essencial para o desenvolvimento cognitivo em humanos. 03
A eficácia do ácido n-acetilneuramínico
1. De uma perspectiva do mecanismo biológico, o corpo preto dentro dos melanócitos é catalisado pela tirosinase para formar a melanina, levando ao escurecimento do tom da pele. Quando a concentração de ácido siálico é de cerca de 0,7%, a taxa de inibição da atividade da tirosina hidroxilase atinge seu máximo; Quando a concentração de ácido siálico é de cerca de 0,5%, a taxa de inibição da atividade da hidroxilase da dopamina atinge seu máximo; Portanto, quando a dose é de 0,5%~ 0,7%, pode garantir um bom efeito de clareamento. 2. A essência química do ácido siálico hidratante pertence a açúcares; portanto, possui propriedades hidratantes naturais. Como um de seus benefícios, no ciclo de uso normal de cosméticos, a taxa hidratante de ácido siálico a 0,5% por 24 horas é cerca de 20% maior que a da água pura. Obviamente, o desempenho hidratante do ácido siálico sozinho não pode ser comparado ao do ácido hialurônico. 3. Anti -envelhecimento: De acordo com a literatura existente de pesquisa em biologia molecular, o conteúdo do ácido siálico nas células recém -nascidas é significativamente maior do que nas células envelhecidas. Outras experiências descobriram que as células tratadas com sialidase (Nota: ácido siálico parcialmente degradado) morrerão poucas horas após a injeção no corpo, enquanto as células normais têm uma vida útil de 120 dias, indicando que o ácido siálico está envolvido na regulação da vida celular ciclo. 4. Pesquisas anti-inflamatórias descobriram que o ácido siálico pode inibir a adesão dos glóbulos brancos e combater a inflamação, exercendo efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios. O ácido salivar não apenas interage com bactérias, mas também pode interagir com vírus para exercer funções antivirais. 5. Promova o desenvolvimento da memória e da inteligência. O ácido siálico é um componente importante dos gangliosídeos no cérebro, e o conteúdo do ácido siálico na membrana das células nervosas é 20 vezes maior que o de outras células. Como a transmissão da informação cerebral e dos impulsos nervosos deve ser alcançada através de sinapses, o ácido siálico é um nutriente cerebral que atua na membrana das células cerebrais e nas sinapses, que pode promover o desenvolvimento da memória e da inteligência. 6. Promova a absorção do ácido siálico no intestino com cargas negativas extremamente fortes. De acordo com o princípio da atração de fase oposta, os minerais carregados positivamente e algumas vitaminas que entram no intestino estão facilmente ligadas ao ácido siálico com cargas negativas extremamente fortes. Portanto, o ácido siálico pode aumentar a capacidade de absorção intestinal de minerais e vitaminas. 04
Aplicação de ácido n-acetilneuramínico em alimentos
Devido ao desenvolvimento imaturo do fígado em recém -nascidos, o rápido crescimento e desenvolvimento do cérebro exigem ácido siálico. Portanto, é necessário complementar o ácido siálico para atender às necessidades de crescimento e desenvolvimento de bebês e crianças pequenas. A pesquisa descobriu que suplementar o ácido siálico exógeno através da dieta pode aumentar o conteúdo do ácido siálico no cérebro, o que sugere que a adição de ácido siálico à fórmula infantil pode efetivamente promover o desenvolvimento de seu sistema nervoso e cérebro, enquanto afeta seu desenvolvimento intelectual. A adição de ácido siálico e seus derivados a bebidas podem fazer bebidas funcionais. O consumo de bebidas a longo prazo pode não apenas ter outros efeitos preventivos nos resfriados, mas também melhorar a capacidade de absorção de vitaminas e minerais no intestino, melhorar a capacidade de aprendizado cerebral e ajudar a melhorar a aptidão física.
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2024-04-02
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