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Proteínas de algas
A pesquisa de pesquisa e consultoria de mercado MarketsandMarkets publicou um relatório sobre o mercado de algas, que mostra que globalmente, o tamanho do mercado de produtos de algas será de aproximadamente US $ 4,7 bilhões em 2021 e chegará a US $ 6,4 bilhões em 2026, crescendo a um CAGR de 6,3% durante a previsão período. O segmento de alimentos e bebidas do mercado verá um crescimento significativo.
A pesquisa de voz externa da ADM mostra que 30% dos consumidores de plantas, globalmente, estão cientes das algas como fonte de proteína. Mas a consciência dessa fonte de proteína emergente não se traduz necessariamente em consumo. De fato, apenas 7% dos consumidores vegetais em todo o mundo dizem que consomem algas. Isso apresenta uma excelente oportunidade para as marcas preencherem essa lacuna com alternativas inovadoras à carne, laticínios e mais produtos de algas e microalgas.
Os consumidores baseados em vegetais consideram que as algas são nutritivas e ecológicas, mas algas e microalgas têm um longo caminho a percorrer antes de obter propriedades semelhantes a outras proteínas alternativas e à base de plantas de uma perspectiva organoléptica e funcional e até de uma perspectiva de qualidade nutricional.
Não há como negar que o mercado de cogumelos em expansão está intimamente ligado ao reconhecimento do valor nutricional, ambiental e econômico dos cogumelos. Em particular, os cogumelos têm possibilidades ilimitadas para substituir a carne, por exemplo.
Comparado a outras proteínas vegetais, como o feijão, a proteína de cogumelos está emergindo rapidamente no setor de carne artificial com suas próprias vantagens. Existem empresas em casa e no exterior, colocando produtos de carne vegetal de fontes de proteína de cogumelos.
Por exemplo, a Tecnologia de Processo Core de Processo da Fable Food da Australian Plant Company é usar matérias-primas de cogumelos para fabricar produtos de carne alternativos, especialmente cogumelos shiitake, e lançou produtos de carne artificial de cogumelos, como carne de porco devastada à mão e carne assada. Na China, em 2020, o A1 Snack Food Institute estabeleceu uma joint venture com Xangai Xue Rong Bio para desenvolver um elemento de proteína de cogumelos para fundir ingredientes de soja comumente usados no mercado para carne à base de plantas e aumentar o teor de proteínas da carne à base de plantas Extraindo proteínas de cogumelos.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Uma empresa integrada que se concentra em produtos naturais, extrato de planta produtos e serviços relacionados. Focamos principalmente em alimentos farmacêuticos, funcionais, pó liofilizado, pigmento natural, homologia de medicina e alimentos, bebidas e outros serviços comerciais.
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E -mail: marketing@huikes.com
2022-7-6
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