A confluência da necessidade de alimentos sustentáveis e a crescente necessidade de proteínas que não se desviam das fontes éticas tradicionais levaram a rápidos avanços na tecnologia de alimentos, com a indústria de proteínas alternativas provavelmente atingindo 20% do mercado, no valor de US $ 450 bilhões, por 2040. 
Nesse contexto, carne artificial, frutos do mar alternativos, leite à base de plantas ... muitos alimentos que não são mais baseados nas matérias-primas tradicionais nasceram e até sofreram mudanças morfológicas. Esses alimentos não apenas atendem às crescentes necessidades de consumo das pessoas, mas também atendem ao conceito global de proteção ambiental de baixo carbono.
Capital se baseia em alternativas de proteína
Desde o desejo de comida animal, até os muitos problemas de saúde e ambientais que ele provocou, ao apetite de hoje por proteínas alternativas, a indústria de alimentos mantém um espelho para nossa própria evolução. Embora exista muito capital por trás de qualquer evolução industrial, o potencial da indústria alternativa de proteínas também se reflete na tendência dos investidores. Os grupos de capital de risco investiram um total de US $ 1,05 bilhão em produtores alternativos de proteínas no primeiro semestre de 2022, um aumento de 174 % em relação ao ano anterior, refletindo a crescente confiança e interesse no setor. Em todo o ano de 2022, houve 26 grandes eventos de financiamento no mercado alternativo de proteínas da China, com um financiamento total de cerca de 1,35 bilhão de yuans.
Alimentos de proteína alternativos estão crescendo rapidamente
A proteína de soja é o rei indiscutível no espaço de proteína de substituição, representando mais da metade do valor do mercado de proteínas de reposição e pode conter até 40 % de proteína. Segundo dados públicos, a proteína de soja foi usada em 9% dos novos produtos relevantes entre 2014 e 2018. A demanda por proteína de ervilha excedeu as expectativas no mercado global. O mercado global de proteínas de ervilha deve crescer a uma taxa anual de 13,5 % até 2023, de acordo com as informações globais do mercado. No mercado chinês relativamente conservador, o desenvolvimento da proteína da ervilha não está por trás dos tempos. De acordo com o CBNDATA, a proteína da ervilha cresceu mais de 25 % ao ano na China, muito mais alta que a proteína de soja, que cresceu menos de 10 % ao ano. O grão de bico está recebendo cada vez mais atenção devido à crescente demanda por proteína de reposição. Como um produto emergente de feijão, seus efeitos na saúde são superiores aos de soja e ervilhas. A proteína de algas também se preocupa com a indústria nos últimos dois anos. As informações globais do mercado prevêem que a proteína Algal alcançará uma taxa de crescimento anual composta de mais de 6% de 2020 a 2026, e a receita do mercado de proteínas de algas atingirá US $ 1 bilhão até 2026. Frutos do mar alternativos
Nos últimos anos, a indústria alternativa de frutos do mar também mostrou uma tendência de crescimento significativa. Em frutos do mar alternativos, o investimento no primeiro semestre de 2021 atingiu um recorde de US $ 116 milhões, excedendo o total para 2020. Em 2022, as intenções de investimento no mercado de capitais para os frutos do mar alternativos resfriaram, mas os especialistas do setor acreditam que, em comparação com todo o mercado de carne baseado em vegetais, os frutos do mar alternativos representaram menos de 1%. Por outro lado, os frutos do mar tradicionais representam um quinto das vendas de proteínas de carne tradicionais, o que significa que ainda há muito espaço para frutos do mar alternativos. Atualmente, a tendência alternativa de proteínas varreu o mundo, levando uma oportunidade de ouro para o rápido desenvolvimento. Grandes empresas de alimentos ou startups estão investindo ativamente em proteínas alternativas, e a indústria como um todo está cheia de flores e uma centena de escolas de pensamento está competindo.
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