Progresso da pesquisa de alimentos funcionais para melhorar a imunidade corporal

A comida funcional é um tipo de alimento com função especial de saúde, ou seja, é adequada para pessoas específicas comer, tem a capacidade de regular a função do corpo e não causa nenhum dano agudo, subagudo ou crônico ao corpo humano e não é para fins de tratamento. Seu escopo inclui: aprimorar a aptidão física do corpo, prevenir doenças, regular o ritmo do corpo, restaurar a saúde e retardar o envelhecimento de alimentos etc. Como uma categoria importante de alimentos funcionais, o conteúdo de pesquisa de alimentos funcionais para melhorar a imunidade se concentra principalmente em 4 tipos de Substâncias, como polissacarídeo ativo, óleo funcional, vitamina e proteína ativa. Portanto, este artigo expõe o progresso da pesquisa de alimentos funcionais para aumentar a imunidade nos últimos anos a partir desses quatro tipos de substâncias, a fim de fornecer referência ao desenvolvimento de alimentos funcionais relacionados ao aumento da imunidade no futuro.

Os polissacarídeos existem amplamente na parede celular de plantas e microorganismos, têm várias atividades fisiológicas, têm efeito de regulação imunológica, pode aumentar significativamente a imunidade corporal. O mecanismo de atividade imunológico dos polissacarídeos pode ser dividido nos seguintes tipos: (1) Aumentar a atividade dos macrófagos. Tang et al. Por meio de experimentos celulares e animais de que os polissacarídeos solúveis em água, polissacarídeos solúveis em alcalinos diluídos e polissacarídeos solúveis em alcalinos concentrados extraídos de batata-doce roxa podem ativar macrófagos e os três tipos de políacarídeos que podem aumentar a atividade de fagocitose de macrófios normais, e os três tipos de polissacarídeos podem melhorar a atividade de fagocitose de macrófios O polissacarídeo solúvel em água tem o melhor efeito. (2) promover a produção de anticorpos. Liu et al. used cetyltrimethylammonium bromide (CTAB) modified Polygonum cuspidate polysaccharide as an assistant OVA antigen during mouse culture, and found that it could not only promote the production of OVA specific antibody IgG in serum, but also activate dendritic cells, promote lymphocyte proliferation, and significantly improve O nível de imunidade humoral dos ratos. (3) Ative as vias de sinalização e promovem a expressão de genes relacionados a imunes. Han et al. descobriram que os polissacarídeos extraídos de folhas jovens de cevada podem melhorar efetivamente a perda de peso corporal induzida por ciclofosfamida, a proliferação de células do baço e a atividade citotóxica do assassino natural (NK) em camundongos, aprimorando o transdutor sinalizador e o ativador transcricional da tirosina (JAK) 1 (estatística) 1 caminho de sinalização 1 caminho . A expressão do mRNA das células T auxiliares 1 (Th1) e das citocinas de células T 2 (Th2), do gene imune T-bet e o fator de transcrição específico do gene T-bet e T GATA3 aumentou significativamente. (4) promover a transformação e proliferação de linfócitos. Lu et al. Polissacarídeos de seleneto de lilium extraídos, purificados e seletivamente modificados (LP) e obtiveram 9 tipos de polissacarídeos de seleneto de lilium (SLP1 ~ SLP9) e conduziram estudos imunológicos sobre eles. Os resultados in vitro mostraram que o SLP6 mostrou a atividade mais forte na promoção da proliferação de linfócitos únicos e sinérgicos. Os resultados do experimento in vivo mostraram que o SLP6 pode promover a proliferação de linfócitos.

Os óleos com funções fisiológicas especiais são geralmente chamadas de óleos funcionais. Alguns nutrientes especiais ou substâncias ativas contidas neles podem melhorar direta ou indiretamente a função imunológica do corpo e desempenhar um papel na prevenção e tratamento de algumas doenças. As substâncias ativas nas gorduras funcionais são principalmente ácidos graxos poliinsaturados, seguidos por fosfolipídios. Nos últimos anos, muitas pesquisas foram feitas em óleos funcionais e gorduras. Por exemplo, a adição de óleo de linhaça e óleo de gergelim na alimentação pode acelerar o metabolismo do eicosano na carpa e induzir lipopolissacarídeo (LPS) para produzir uma melhor resposta imune reguladora com mais eficiência. Liu Ruocui et al. Tomou o óleo de fígado de bacalhau como objeto de pesquisa, camundongos por via oral por um mês, e depois mediu a imunidade humoral, a imunidade celular, a atividade das células NK e a função de macrófagos mononucleares dos camundongos. Os resultados mostraram que o óleo de fígado de COD aumentou significativamente a função imunológica dos camundongos. Os efeitos da mistura de óleo de semente de licium bárbaro e óleo de linhaça na razão de vísceras/corpo imunes, função de fagocitose dos macrófagos mononucleares, imunidade celular, imunidade humoral e atividade celular NK em camundongos foram testados por Jie Yujie et al. Os resultados mostraram que a mistura de óleo de semente de lício e óleo de linhaça tinha a função de aumentar a imunidade em camundongos.

03 Vitamina para melhorar a comida da imunidade

A vitamina é uma espécie de nutrientes especiais no corpo. Embora sua quantidade seja pequena, é necessária para o corpo e não pode ser produzida pelo próprio corpo, por isso precisa ser consumido pela dieta. Ao contrário de açúcares, proteínas e gorduras, as vitaminas não produzem energia ou células, mas desempenham um papel importante na regulação do metabolismo. A deficiência de vitaminas a longo prazo pode levar a um declínio na imunidade. A pesquisa atual sobre imunidade de vitamina se concentra principalmente na vitamina C e vitamina D 2. A vitamina C é mantida em altos níveis na maioria das células imunes e pode influenciar muitos aspectos da resposta imune. Qin et al. avaliou o efeito da suplementação de vitamina C na resposta imune contra a infecção por Plasmodium em camundongos BALB/c e descobriu que a administração oral de 250 e 250 mg/(kg · d) vitamina C poderia reduzir significativamente o nível de parasitemia no estágio inicial de A infecção e o número de células Th1 ativadas e macrófagos no grupo de suplementação de vitamina C foram maiores do que os do grupo sem suplementação de vitamina C. A vitamina D é um derivado esteróide. Nos últimos anos, muitos estudos descobriram que a vitamina D tem um papel único na imunidade intestinal. Por exemplo, a vitamina D desempenha um papel importante na patogênese da doença inflamatória intestinal (DII), influenciando o microbioma intestinal e a resposta inflamatória. A deficiência de vitamina D foi relatada em 38,1 % dos pacientes com doença de Crohn (CD) e 31,6 % dos pacientes com colite ulcerosa (UC). O efeito da vitamina D na microflora intestinal é a favor de probióticos, em vez de microorganismos patogênicos, por isso acredita -se que a vitamina D possa melhorar a função imunológica do corpo, mantendo a estabilidade da microflora intestinal.

Além da atividade imunológica das duas principais vitaminas, os pesquisadores descobriram que outras vitaminas também têm alguma função de fortalecimento imunológico. Por exemplo, Penkert et al. Encontrados em seus estudos que o ácido retinóico, o metabólito oxidativo da vitamina A, poderia afetar a transcrição de citocinas e a expressão de proteínas em macrófagos e células epiteliais. Além disso, verificou -se que células dendríticas, células T induzidas, células B e migração e assentamento e apresentação de patógenos foram todos afetados pela vitamina A. Qiang et al. Alimentou a tilápia com diferentes doses de vitamina E por 55 dias para observar seu desempenho de crescimento e imunidade não específica. Os resultados mostraram que a deficiência de vitamina E diminuiu significativamente as atividades de superóxido dismutase, glutationa peroxidase e catalase, aumentou o conteúdo do malondialdeído e causou danos oxidativos. Com o aumento do nível de vitamina E, a resposta imune não específica pode ser aprimorada e o nível de expressão de alguns genes relacionados a imunes pode ser aumentado.

A proteína é um tipo de nutrientes essenciais necessários para o corpo humano e também é a substância básica da função de defesa imunológica do corpo. Está intimamente relacionado à ocorrência de tecido imunológico e ao desenvolvimento de órgãos imunes. Portanto, muitos cientistas concentram suas pesquisas na função imunomoduladora das proteínas e seus produtos de avaria. Chen Yao et al. administrado por via oral 0,83, 1,67, 5,0 g/kg · pó de proteína BW em camundongos por 30 dias, e os resultados mostraram que o pó de proteína poderia melhorar significativamente o nível de hemolisina sérica, a capacidade de transformação de linfócitos e o número de células antibo-produtoras de camundongos. A Qin Lanxia realizou uma avaliação funcional em um produto em pó de colostro bovino disponível comercialmente com 10% de conteúdo de IgG, que mostrou que o pó de colostro bovino poderia melhorar a função da fagocitose do macrófago mononuclear, a atividade das células NK, imunidade celular e imunidade humoral.

O peptídeo ativo é composto de várias a dezenas de aminoácidos com ordem de estrutura diferente. É um composto multifuncional após a enzima proteica. Wang et al. descobriram que o peptídeo lienal (LP) extraído do baço de bezerros saudáveis ​​pode regular significativamente a função do sistema imunológico. O LP pode aumentar a função imunológica em camundongos imunossupressos induzidos por ciclofosfamida. Após o tratamento com LP, as taxas de ativação dos linfócitos B Ma Ziqi et al. demonstraram que o peptídeo imunoativo do pó amarelo de milho poderia promover a proliferação de linfócitos do baço em camundongos de maneira dependente da dose.

Os aminoácidos são metabólitos da proteína e algumas vias catabólicas de aminoácidos tornaram -se os principais pontos de verificação da imunidade durante a regulação imunológica. Os aminoácidos podem atuar como moléculas de sinalização para regular as vias metabólicas nos processos imunológicos inflamatórios. Pereira et al. descobriram que a alimentação do Nilo Tilapia com Gln e Arg poderia melhorar sua função imune inata. Também foi relatado que a adição de TRP in vitro pode promover a rápida proliferação de lactobacillus intestinal e afetar o equilíbrio imunológico intestinal em camundongos. No entanto, os efeitos regulatórios do TRP no sistema imunológico intestinal do hospedeiro e na composição da flora intestinal não são causados ​​pelo próprio TRP, mas estão intimamente relacionados aos metabólitos endógenos dos metabólitos microbianos TRP e TRP.

Atualmente, o desenvolvimento de alimentos funcionais para aumentar a imunidade tornou -se uma nova maneira de as pessoas buscarem a saúde. Mais e mais pesquisas se concentram no desenvolvimento de alimentos funcionais para aumentar a imunidade. Embora algumas áreas de pesquisa tenham feito um bom progresso no desenvolvimento de uma variedade de produtos funcionais que aumentam imune, ainda existem alguns problemas em geral. Por exemplo, ele se concentra principalmente no desenvolvimento de alimentos funcionais que aumentam a imunidade não específica, enquanto há poucas pesquisas sobre alimentos funcionais que aumentam a imunidade específica. A pesquisa básica não é suficiente, e os fatores funcionais para melhorar a imunidade são poucos; O desenvolvimento do produto se concentra principalmente no alimento funcional de primeira e segunda geração, enquanto o terceiro tipo de produtos com tecnologia avançada e produção de alta tecnologia são poucas. Se esses problemas puderem ser resolvidos no futuro, promoverá bastante o desenvolvimento de alimentos funcionais que melhoram a imunidade.

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2023-6-1

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