O feijão branco é um ingrediente de leguminosas brancas, que é a semente do feijão rim. Tem uma variedade de aparências, incluindo em forma de rim, em forma oval e esférica. Os feijões brancos podem ser usados para cozinhar concorda ou fazer bolos para o consumo humano, o que pode complementar vários nutrientes para o corpo humano. Além disso, os feijões brancos também têm excelentes efeitos de saúde. Então, qual é o princípio por trás da popular "tendência de perda de peso de feijão branca" nos últimos anos?
1. Mecanismo de perda de peso
A razão pela qual os feijões brancos podem perder peso é principalmente porque o extrato de feijão branco contém inibidor da α- amilase, pertencente a um tipo de inibidor da glicosídeo hidrolase, é chamado de "bloqueador de amido" no exterior. Inibidores da α- amilase e α- O local correspondente na molécula de amilase se liga e causa uma mudança conformacional α na estrutura molecular da amilase em diminuição ou perda de sua atividade catalítica, tornando-o incapaz de decompor amido em dextrina e glicose, assim Evitando a situação em que o amido é hidrolisado em glicose e absorvido pelo corpo humano.
2. Feijão de rim branco ≠ extrato de feijão de rim branco
O consumo de feijão branco pode servir diretamente como uma "barreira da água de carbono"? Não pense que comer feijões brancos diretamente pode ter um efeito de perda de peso, os inibidores da α- amilase são um tipo especial de glicoproteína que desnaturas e inativadas durante o cozimento diário devido ao calor.
Somente extratos brancos de feijão renal obtidos através de métodos de extração física e natural contêm inibidores de α- amilase não desativados exercem um verdadeiro efeito de bloqueio de água de carbono.
3. Limitações do extrato de feijão rim branco
O alvo da ação do extrato de feijão rim branco é apenas carboidratos ricos em amido, enquanto o motivo da obesidade é a ingestão excessiva de gordura, açúcar, proteína, etc. na inibição da digestão de amido não é significativa. Além disso, a glicose é uma substância necessária para o metabolismo nos organismos vivos, e todas as atividades metabólicas no corpo humano não podem ser separadas dela. A produção excessivamente inibida de glicose também pode ter efeitos adversos na saúde humana
4. Aplicação de extrato de feijão de rim branco
Matérias -primas selecionadas de feijão rim branco e extrato de feijão de rim branco produzido através de uma excelente tecnologia patenteada não apenas bloqueia o amido, mas também não afeta ou danifica o sabor e a textura da própria comida. Portanto, também é fácil aplicar em vários alimentos, como assados, alimentos congelados, lanches e doces, temperos funcionais, etc. O uso de extrato de feijão de rim branco não é limitado pela forma de dosagem do produto e pode ser adicionado Para comprimidos, cápsulas, bebidas sólidas e alimentos funcionais.
Tablets/cápsulas: como as formulações de alimentos saudáveis mais usados, os comprimidos e as cápsulas têm várias vantagens, como quantificação precisa e cultivo de hábitos de consumo de longo prazo. O efeito de bloqueio de amido do extrato de feijão rim branco é útil para o desenvolvimento de fórmulas.
Candy funcional: com diversificação, saúde, de ponta e funcionalização do mercado global de doces nos últimos anos. Em países estrangeiros, adicionando ingredientes funcionais, os consumidores não podem apenas se divertir ao máximo, mas também atender às suas demandas de saúde. O extrato de feijão rim branco também foi aplicado para melhorar o sabor do consumo, ajudando a controlar a ingestão de carboidratos.
Bebidas sólidas: comparadas às bebidas líquidas, as bebidas sólidas são amplamente populares devido aos seus ingredientes mais nutritivos e funcionais, bem como à embalagem compacta. O extrato de feijão rim branco foi adicionado a várias bebidas sólidas de café no mercado do Sudeste Asiático. Embora o café em si não seja rico em carboidratos, consumir os bloqueadores de amido necessário através do café pode efetivamente controlar a digestão e a absorção de alimentos básicos ricos em amido na refeição principal.
Pães de sopa de tempero/molho: desde molho de tomate e molho de pizza, até o molho de tempero e os pães de sopa de tempero, o tempero não é apenas indispensável, mas também cada vez mais busca nutrição e delícia. A adição de extrato de feijão de rim branco ao molho de macarrão e bolinhos instantâneos de sopa tornou -se uma tendência nos mercados de alimentos estrangeiros. Consuma com refeições regulares para reduzir a absorção de amido em cada refeição.
Baking Products: No Centro de Nutrição Humana da Universidade da Califórnia, Los Angeles, os pesquisadores conduziram estudos de qualidade sobre pão, queijo, bolo de café e muffins contendo extrato de feijão de rim branco. A empresa de pesquisa independente Tragon conduziu um teste de avaliação sensorial de projeto univariado seqüencial de acordo. Os resultados mostraram que a adição de extrato de feijão de rim branco aos assados não afetou a qualidade do produto e a aceitação do consumidor. Além disso, devido ao seu efeito de bloqueio de amido, ele pode fornecer escolhas mais personalizadas e saudáveis para produtos tradicionais de panificação.
