Talvez tenha sido o grupo étnico agrícola que começou a produzir e usar extensivamente o vinagre muito cedo. Da história da luta dos limões, pode -se ver que limões e cozinha chinesa não são adaptados às condições locais, enquanto no mundo da cozinha ocidental, eles se misturam como peixes na água.

1. A aplicação de limão na cozinha ocidental

O limão, como o principal tempero na culinária ocidental, é amplamente utilizado em sobremesas, bebidas e vários pratos.

O limão em sobremesas não apenas fornece um aroma frutado, mas também um sabor azedo.

O limão fornece um gosto azedo em pratos e pode substituir o vinagre em pratos.

O suco de limão é usado para fazer limonada, vários refrigerantes e coquetéis, além de marinar peixes e carne. Ele não apenas remove o cheiro de peixe, mas também tem um efeito terno.

No cozimento com baixo teor de sódio, o uso de suco de limão pode efetivamente reduzir a quantidade de sal usado.

Os limões são armazenados com açúcar e picles, que são usados para fazer várias sobremesas e bebidas. Limões em conserva do Mediterrâneo são encontrados na culinária italiana, grega e francesa.

2. óleo de limão em limões

O óleo de limão extraído da casca de limão não é apenas um tempero de alimentos naturais, mas também amplamente utilizado em produtos de cuidados pessoais, como vários detergentes, perfume, sabonetes, etc.

O óleo de limão é usado principalmente no processamento de alimentos como uma adição de essência e especiarias, desempenhando um papel no aprimoramento do sabor; O óleo de limão é amplamente utilizado como agente aromatizante na produção de assados, sobremesas, sorvete e refrigerantes.

Ao mesmo tempo, a composição química dos óleos essenciais, como substância oleosa, tem um impacto significativo na formação e estabilidade da interface de óleo de água nas emulsões, afetando assim as operações de processamento e a qualidade do produto de alimentos como bebidas leiteiras.

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3. A aplicação de limão em bebidas de chá

O limão é mais comumente usado em bebidas de chá, mas há diferenças significativas na origem dos limões. Lemon desempenha um papel crucial na mistura de bebidas.

O limão amarelo doméstico é usado principalmente em catering. Nas bebidas de chá, a carne tem uma cor dourada clara, menos suco e o aroma azedo não é forte o suficiente.

A maioria dos limões amarelos importados é feita de Yurik, que também é usada para fazer bebidas. Eles têm um aroma azedo forte e um sabor fino e azedo.

O suco de limão é abundante e é frequentemente usado em lojas de chá. É mais comumente encontrado na culinária tailandesa, com carne como toranja, que é verde com um tom amarelado, um sabor mais nítido e mais forte, um aroma mais claro, um sabor menos azedo e um sabor amargo com uma pele fina e perfumada.

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2023-12-28

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A aplicação de limão em comida

1. A aplicação de limão na cozinha ocidental

2. óleo de limão em limões

3. A aplicação de limão em bebidas de chá