Konjac é uma planta herbácea perene. A maioria dos tubérculos de Konjac é achatada e de forma esférica. Devido aos diferentes anos de crescimento e variedades de Konjac, os tubérculos variam em tamanho e geralmente podem ser colhidos dentro de 3 a 5 anos. As plantas konjac têm 40-70 cm de altura, preferem sombra, têm pecíolos espessos, flores roxas, têm um odor especial e não podem ser comidas cruas. Amorphophallus konjac é amplamente distribuído em regiões climáticas de monções úmidas, como regiões montanhosas do sudeste, o platô de Yunnan-Guizhou e montanhas ao redor da bacia de Sichuan. Existem 26 variedades de Konjac na China, incluindo 14 variedades únicas. Flor Konjac e White Konjac são atualmente as variedades mais cultivadas e amplamente distribuídas na China, com alto valor de pesquisa. Os principais componentes de Konjac incluem água, glicomanan, amido, celulose e hemicelulose, proteína, aminoácidos, alcalóides e mais de 20 componentes inorgânicos. Entre eles, a proporção de glicomanan nos chips Konjac é muito alta, de até 50% a 60%.

1. A aplicação do glucomanno no processamento de alimentos

No processamento de alimentos, o Konjac Glucomannan tem efeito sinérgico em gel. Os pesquisadores adicionaram glicomanan a alimentos tradicionais como macarrão e mantou para reter o sabor tradicional e fazê -los ter certas funções de saúde. Ao mesmo tempo, o Konjac Glucomannan pode ser usado como material base para alimentos em gel, como geléia, pudim e absorvente. Em termos de alimentos saudáveis, o glicomanan tem alto valor nutricional e não é absorvido pelo intestino delgado humano. Após o consumo, terá um forte senso de plenitude e pode reduzir e atrasar a absorção da glicose. É chamado de alimento saudável. Pode regular o metabolismo do colesterol, perder peso, constipação, diabetes e tem efeitos significativos na aterosclerose, cálculos biliares, obesidade, etc. Konjac glucomanan pode ser transformado em iogurte, gomas, excipientes de sorvete, enlatados e alimentos biomimímicos. Nos últimos anos, através da pesquisa de cientistas, o Micro Powder Konjac Glucomannan com uma pureza de mais de 90%, Konjac Noodles e Konjac Gelujina foram desenvolvidos com sucesso, que foram amplamente elogiados no mercado e atraíram a atenção das pessoas.

2. A aplicação de glucomannan na indústria

3. A aplicação de glucomannan em drogas

Glucomannan é uma substância química de baixa caloria que não será digerida por enzimas digestivas no intestino. Pode produzir uma sensação de saciedade após comer, atrasar ou até reduzir a absorção de glicose, reduzir o nível de açúcar no sangue e desempenhar um papel na prevenção e tratamento de diabetes. O glicomanno pode melhorar a função imunológica específica e não específica dos animais, regulamentar a atividade imunológica e ter um certo efeito preventivo em doenças do câncer, como câncer colorretal e câncer de pulmão. Glucomannan tem certos efeitos curativos em pacientes com câncer de cólon e câncer de mama. A razão pode ser que o Glucomannan desempenha um papel na diluir a concentração de agentes cancerígenos e acelerar sua excreção do corpo; Ao mesmo tempo, mudanças nas bactérias intestinais aumentam o número de bactérias anaeróbicas no intestino, que tem um certo efeito antitumoral.

Resumindo

Glucomannan é um polissacarídeo neutro de planta natural, derivado principalmente dos tubérculos de Konjac. Como uma fibra alimentar natural de polissacarídeo, o Glucomannan possui um valor medicinal extremamente comestível, saúde e medicina. Com a atualização da demanda do consumidor, as perspectivas futuras de desenvolvimento do mercado de Glucomannan são promissoras. A China é a maior produtora mundial de Konjac, fornecendo matérias -primas suficientes para o desenvolvimento da indústria glucomanna. Com a melhoria da tecnologia de produção relacionada, o espaço de desenvolvimento da indústria glucomanan da China é vasto.

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2023-11-29

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