Peptídeo de peixe - o próximo ingrediente estrela na economia de prata?
March 13, 2024
Quando se trata de nutrientes de peixe, a primeira reação da maioria das pessoas será o óleo de peixe. O componente mais importante do ômega3 é um ácido graxo poliinsaturado composto por EPA e DHA. O primeiro promove o metabolismo, reduzindo os triglicerídeos e efeitos anticoagulantes; Este último pode promover os nervos cerebrais, proteger os olhos da luz e melhorar a concentração. A velocidade de síntese da EPA e DHA no corpo humano é lenta e a eficiência da síntese no corpo da mãe é apenas maior durante a gravidez e a infância. Portanto, a suplementação oportuna de óleo de peixe de fontes externas por adultos e indivíduos idosos tem muitos benefícios para o corpo. Diante de essa demanda, os tipos de produtos relevantes também se desenvolveram mais maturalmente, e a concorrência também está se tornando cada vez mais feroz. Mas, de fato, além do óleo de peixe, peptídeos de peixe/peptídeos de carne de peixe também têm um potencial considerável. 01
Outro nutriente de peixe diferente do óleo de peixe
Os peptídeos de peixe são derivados da proteína de peixe e consistem em uma mistura de nove pequenos peptídeos purificados, que desempenham um papel crucial na sobrevivência dos peixes: eles agem através do MCH (hormônio concentrado na melanina) e α MSH (melanocortina estimuladora do hormônio) regula as alterações da cor do corpo e ajuda os peixes a resistir aos inimigos naturais; Também regula o mecanismo osmótico de peixes em água doce e água do mar através da alantoína. Esses peptídeos de peixe também desempenham papéis importantes no ciclo fisiológico humano, controle de apetite, diferenciação celular e fisiopatologia de doenças humanas, como síndrome metabólica, doenças cardiovasculares e câncer. A fonte mais abundante de peptídeos de peixe são os músculos de Bonito (um tipo de atum), que pode melhorar a saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de pressão arterial e colesterol, além de apoiar a função vascular saudável. Eles também mantêm a saúde da pele, promovendo a síntese de colágeno e melhorando a elasticidade da pele. Além disso, eles também contêm agentes antibacterianos e antioxidantes, o que pode aumentar a imunidade e impedir a invasão de radicais livres prejudiciais. O peptídeo é um estado em que várias moléculas de aminoácidos estão ligadas após a quebra de proteínas. Comparado com os alimentos comuns, ele permite que o corpo humano absorva a proteína de maneira mais eficaz e também é mais fácil de absorver do que a proteína de peixe típica. Essa absorção fácil o torna um componente de preocupação para os alimentos funcionais em idosos.
Nos mercados da Europa, América e Japão, já existem vários alimentos funcionais que se concentram em peptídeos de peixe, concentrando -se nos três pontos de saúde da saúde cardiovascular e cerebrovascular, saúde óssea e reduzir a fadiga com a qual as pessoas idosas estão preocupadas. 02
Produtos relacionados na Europa, América e Japão
1) Apoiar a saúde cardiovascular e cerebrovascular
Para idosos, manter a pressão arterial dentro de uma faixa normal pode não apenas prolongar a vida, mas também melhorar a qualidade de vida. Os peptídeos de peixe têm a propriedade de inibir substâncias de coagulação, o que pode reduzir a coagulação plaquetária, ajudar a melhorar a circulação sanguínea, manter a saúde cardiovascular e reduzir ainda mais a chance de hipóxia cerebral. A combinação de peptídeos ativos de óleo de peixe e peixe pode proteger melhor a função cardiovascular do que os suplementos de óleo de peixe puro. Os fatores naturais, uma empresa de nutrição com sede em British Columbia, Canadá, lançou um suplemento dietético chamado Peptace ®, foram adicionados sete pequenos peptídeos (proteínas) altamente purificados extraídos de Bonito. O produto ajuda a relaxar a parede arterial e reduzir o fluxo de fluido, inibindo a enzima que conversava com angiotensina (ACE), alcançando assim o efeito da redução da pressão arterial. 2) Saúde óssea
A densidade óssea dos humanos geralmente atinge seu pico em torno de 20 a 30 anos e depois diminui com a idade de cerca de 40 anos, tornando os indivíduos mais velhos mais suscetíveis à osteoporose. Juntamente com doenças cardiovasculares e diabetes, tornou-se as três doenças comuns que ameaçam a saúde de pessoas de meia idade e idosos. A preocupação com a saúde óssea dos idosos não pode ser ignorada. No passado, a cognição das pessoas geralmente aumentava a densidade óssea consumindo cálcio; Mas os peptídeos de peixe também podem funcionar como componentes no meio. Muitas pessoas acreditam que os ossos são compostos apenas de cálcio, mas a estrutura óssea é frequentemente comparada ao "concreto armado": as barras de aço são feitas de colágeno (proteína) e o concreto é feito de cálcio. Metade da massa óssea é o colágeno e a qualidade de suas fibras é um fator importante na determinação da força óssea. Para fortalecer os ossos, além de consumir alimentos ricos em cálcio, também é necessária uma ingestão equilibrada de proteína. Entre as proteínas, a proteína de peixe possui um bom equilíbrio de aminoácidos e é uma proteína ideal de alta qualidade. O estado em que várias moléculas de aminoácidos estão ligadas após a quebra da proteína de peixe é chamada peptídeo de peixe. A Sports Research, uma empresa americana de alimentos, lançou um produto chamado pó peptídico de colágeno marinho para complementar as necessidades de nutrição óssea. A matéria -prima é apenas de peixes selvagens e cada colher contém 10 gramas de pó peptídico de colágeno tipo I e III de baixo peso molecular, além de 18 aminoácidos, incluindo glicina. Além disso, cada produto também contém 9 gramas de proteína, atingindo ainda mais o objetivo de fortalecer a saúde das articulações, ossos, pele e unhas. 3) Reduza a fadiga
À medida que a idade aumenta, o declínio da energia e a fadiga pesada se tornam um dos principais problemas fisiológicos que assolam os idosos. Em um estudo conjunto com a Universidade de Farmácia e a Universidade de Ciências da Vida, foi confirmado que dois peptídeos em peptídeos de peixe (isoleucil arginina e arginiliisoleucina) podem aliviar a fadiga temporária no corpo humano. Ambos têm capacidade antioxidante e podem eliminar espécies reativas de oxigênio, que são a causa raiz da fadiga. Sakana no Chikara (Fish Power), lançado pela empresa japonesa de alimentos Ringo Takahashi, é o primeiro suplemento alimentar no Japão a usar peptídeos de peixe como ingredientes ativos e os declarar como alimentos funcionais. Antes do lançamento do produto, 39 homens e mulheres adultos saudáveis foram submetidos a testes, incluindo 19 no grupo de produtos e 20 no grupo placebo, tomando 10 comprimidos uma vez por dia por 12 semanas consecutivas. Posteriormente, os níveis de fadiga foram medidos usando o método VAS. No experimento, com um valor de significância de p <0,05, o produto provou ter um efeito significativo na redução da fadiga.
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Perspectivas futuras de peptídeos de peixe
No geral, os peptídeos de peixe têm propriedades, como apoiar as propriedades cardiovasculares, anti-inflamatórias, melhorando a saúde da pele, bem como propriedades antibacterianas e antioxidantes, e têm o potencial de desempenhar um papel no mercado de suplementos alimentares funcionais para os idosos. Em 15 de janeiro de 2024, o Escritório Geral do Conselho de Estado emitiu as opiniões sobre o desenvolvimento da economia capilar de prata e melhorando o bem -estar dos idosos. A opinião estipula claramente que "incentiva o desenvolvimento de alimentos saudáveis e alimentos especiais de fórmula médica adequados para os requisitos de mastigação, engolir e nutricional dos idosos", fornecendo orientações importantes para as empresas alimentares para fortalecer a pesquisa e desenvolvimento e lançar produtos alimentares que se reúnem melhor O sabor e as necessidades nutricionais dos idosos. Sob essa tendência, os peptídeos de peixe podem se tornar um dos principais componentes dessa faixa devido ao seu potencial de direcionar com precisão pontos de dor. Shiyanhui continuará rastreando a aplicação de peptídeos de peixe em alimentos funcionais, bem como as tendências no mercado de alimentos de cabelos prateados.
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2024-02-26
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