O mercado de proteínas vegetais está crescendo rapidamente e as empresas estão apreendendo o mercado!
March 18, 2024
Nos últimos anos, a popularidade dos alimentos à base de vegetais continuou a subir, com leite à base de plantas, lanches à base de vegetais, iogurte à base de vegetais e até temperos à base de plantas, tornou-se um tema quente na indústria de alimentos. Como uma proteína vegetal com vantagens naturais de nutrição e saúde, é ainda mais importante aproveitar oportunidades na nova tendência do consumidor e fornecer aos consumidores produtos de alta qualidade que equilibram a delícia e a saúde. Com o aumento da renda disponível do povo chinês, sua busca pela qualidade de vida está constantemente melhorando, e o consumo da indústria também está atualizando continuamente. Além de enfatizar a experiência do sabor dos produtos, também há um foco crescente nos benefícios à saúde trazidos por alimentos e bebidas. A proteína, como nutriente essencial para o corpo humano, tornou -se gradualmente um novo tópico quente no consumo de mercado. Cada vez mais marcas corporativas estão aproveitando oportunidades na tendência de atualização de consumo para fornecer aos consumidores produtos de alta qualidade que equilibram a delícia e a saúde. Ao mesmo tempo, os consumidores estão prestando cada vez mais atenção aos produtos à base de plantas, e os produtos proteicos à base de plantas tornaram-se um estilo de vida da moda para mais consumidores no futuro, com base na saúde pessoal e nas preocupações globais do ecossistema. 01
Situação global de mercado de proteínas vegetais
De acordo com mercados e mercados, o mercado global de proteínas vegetais deve valer US $ 18,5 bilhões em 2019 e deve atingir US $ 40,6 bilhões em 2025. Os produtos proteicos à base de plantas vêm de plantas, como soja, trigo e ervilhas. As categorias de aplicações de proteínas vegetais incluem bebidas proteicas, substitutos de laticínios, substitutos de carne, barras de proteínas, suplementos nutricionais, carne processada, aves e frutos do mar, produtos de nutrição esportiva e esportiva. A aplicação da proteína vegetal pode melhorar as características nutricionais e funcionais dos produtos, como textura, propriedades emulsificantes, solubilidade, estabilidade e adesão.
A aplicação da proteína vegetal em novos produtos globais de alimentos e bebidas também continua a crescer. De acordo com os novos dados globais de alimentos e bebidas rastreados pelo banco de dados global de novos produtos da Innova, a proporção de reivindicações de proteínas vegetais usadas globalmente continuou a aumentar de 2014 a 2018, exceto na América do Norte, Oriente Médio e África. Apesar de uma diminuição na proporção de novos lançamentos de produtos na América do Norte, a proporção de lançamentos de novos produtos relacionados permanece globalmente, representando 15,4% de seus novos lançamentos de produtos em 2018. A proporção de aplicação de reivindicações de proteína vegetal na região asiática possui cresceu mais significativamente, representando 13,4% de seus novos lançamentos totais de produtos em 2018, um aumento de+2,4% em comparação com 2014. 02
A potência da proteína vegetal surge
O enorme tamanho do mercado oferece oportunidades para muitas proteínas de nicho se destacarem, com proteína de ervilha, proteína de tremoço, proteína de grão de bico, proteína de algas e outros competindo para lançar, e o mercado de proteínas vegetais está mostrando uma tendência diversificada. proteína de ervilha
Cada vez mais consumidores estão buscando ativamente uma dieta rica em proteínas, e as ervilhas se tornaram um dos ingredientes alimentares mais quentes nos últimos anos. Os dados mostram que o consumo global de proteínas de ervilha dobrou em comparação com 2015, atingindo 275000 toneladas. Até 2025, espera -se que o consumo global de proteínas de ervilha aumente para 580000 toneladas. Do ponto de vista do mercado, os biscoitos e produtos de bebidas feitos principalmente de ervilhas estão surgindo na visão das pessoas. Por exemplo, a Bolthouse Farms, uma subsidiária da Jinbao Soup, anunciou o lançamento de um leite à base de plantas contendo 10 gramas de proteína de ervilha por porção, com quatro sabores, incluindo baunilha, sem açúcar, chocolate e liso. Proteína de grão de bico
A proteína de grão de bico possui alto valor nutricional, contendo 18 aminoácidos com um teor total de aminoácidos de 869mg/g e um teor essencial de aminoácidos de 353mg/g, que é próximo à composição ideal de aminoácidos de proteína recomendada pela OMS/FAO (360mg/ g). Em termos de aplicação de produto, o grão de bico tem um sabor neutro e pode reduzir bastante o uso de aditivos. Desde espalhar o molho de soja até a substituição de produtos lácteos, carne à base de plantas e até lanches, o grão de bico está se tornando cada vez mais amplamente utilizado. Por exemplo, Yuandou Fuxing foi estabelecido em 2019 e esteve profundamente envolvido no desenvolvimento de lanches de leguminosas. Atualmente, nossa empresa possui uma série de produtos, incluindo grão de bico assado lento, grão de bico puro no vapor, tiras de bico de bico, bico de biscoito e biscoitos de aveia. Proteína de tremoço
proteína de algas
Com o rápido desenvolvimento da pesquisa de proteínas e a crescente demanda por proteína vegetal, a proteína algal também é considerada uma das excelentes fontes de proteínas. O estudo descobriu que as algas comestíveis contêm 8 tipos de aminoácidos necessários para o corpo humano, e a composição é razoável. Possui um efeito terapêutico auxiliar na hipertensão, diabetes, câncer e outras doenças, e possui amplas perspectivas de mercado no campo de alimentos funcionais. Por exemplo, a bebida de frutas Suja, que sempre foi baseada em suco de frutas prensas a frio, lançou um suco de frutas e legumes orgânico com "Chlorella" e "Spirulina", proporcionando aos consumidores uma experiência refrescante do produto. Por mais de uma década, a proteína vegetal tem sido uma importante tendência de saúde. Para muitos novos consumidores que ingressam nessas categorias, especialmente a nova geração, sua motivação não é mais apenas saúde e bem-estar pessoal, mas uma amizade ambiental mais ampla.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Uma empresa integrada que se concentra em produtos naturais, extrato de planta produtos e serviços relacionados. Focamos principalmente em alimentos farmacêuticos, funcionais, pó liofilizado, pigmento natural, homologia de medicina e alimentos, bebidas e outros serviços comerciais.
Para mais informações sobre a Inulin, entre em contato conosco!
E -mail: marketing@huikes.com
2024-02-26
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
