Atividades fisiológicas estruturais e aplicações de curcumina

A curcumina possui vários grupos hidroxila fenólica e é um pó cristalino-amarelo-amarelo-amarelo-laranja insolúvel em água. Nos alimentos, a curcumina é usada principalmente para a coloração de produtos intestinais, alimentos enlatados e produtos de molho de soja. Ele tem uma ampla gama de efeitos farmacológicos em muitos aspectos, como o sistema, e sua segurança é boa, mas a estrutura química da curcumina é instável, e o processo metabólico no corpo é extremamente rápido, resultando em biodisponibilidade extremamente baixa, e TI não é amplamente utilizado na prática clínica.

01 Estrutura de curcumina

A fórmula molecular da curcumina é C21H206, o peso molecular é 368,37g/mol, o ponto de fusão é de 183 ° C e é cristalino. Composição de cetona. A estrutura da β-diketona possui uma estrutura de interconversão de enol-cetona, mas a estrutura espectral prova que a curcumina existe principalmente na forma enol em estado e solução sólida.

A solubilidade e a estabilidade da curcumina estão relacionadas ao tipo de solvente e pH. A curcumina é extremamente insolúvel em água, mas facilmente solúvel em solventes orgânicos. A curcumina é mais estável em condições ácidas a neutras. Sob condições alcalinas, a curcumina é muito instável e facilmente quebrada, dando -lhe uma cor amarela ou bronzeada.

02 Atividade fisiológica da curcumina

A molécula de curcumina contém múltiplas ligações duplas, bem como grupos ativos, como grupos hidroxila fenólicos e grupos carbonil, por isso possui forte atividade fisiológica. Estudos mostraram que a curcumina possui antitumoral, anti-inflamatória, antioxidante, eliminação de radicais livres, anti-microbiana e efeitos no sistema cardiovascular e no sistema digestivo.

Anti-tumor

Estudos clínicos mostraram que a curcumina, como um composto natural, tem um grande potencial anticâncer, e o Instituto Nacional do Câncer (NCI) o listou como um medicamento quimiopreventivo do câncer de terceira geração. Um grande número de estudos mostrou que a curcumina pode inibir a proliferação de uma variedade de células cancerígenas, e nenhum efeito colateral tóxico óbvio foi encontrado quando os camundongos receberam uma dose oral de 5g/kg. Experimentos in vitro, experimentos in vivo e experimentos clínicos em humanos confirmaram a eficácia da curcumina para vários cânceres e o potencial de vários tratamentos clínicos. Seu mecanismo anticâncer é alcançado principalmente pela indução de apoptose das células tumorais, e seu mecanismo molecular anticâncer também foi amplamente estudado.

Anti-inflamatório

A inflamação aguda e crônica anti-inflamatória é um fator importante no desenvolvimento da obesidade, diabetes tipo 2, artrite, pancreatite, doença cardiovascular, doença neurodegenerativa e síndrome metabólica e vários cânceres. A curcumina tem sido usada como um medicamento anti-inflamatório há centenas de anos, e um grande número de estudos confirmou seu efeito anti-inflamatório e mecanismo de ação, e possui graus variados de inibição na inflamação causada por uma variedade de etiologias e e tem poucos efeitos colaterais e reações adversas. Comparado com outros medicamentos anti-inflamatórios, ele tem vantagens óbvias.

Antioxidante

Como composto natural, a curcumina pode eliminar diretamente os radicais livres in vivo e in vitro. Sua atividade antioxidante é comparável à de pigmentos naturais como beta-caroteno e antocianina, e estudos mostraram que a capacidade antioxidante da curcumina é superior à convencional de vitaminas. Acredita -se que o potencial preventivo e terapêutico da curcumina para algumas doenças esteja relacionado aos seus efeitos antioxidantes.

Neuroproteção

As doenças neurodegenerativas são uma classe de doenças causadas pela disfunção do sistema nervoso central, incluindo a doença de Alzheimer, a doença de Parkinson e outras doenças, e atualmente não há tratamento eficaz. Estudos recentes mostraram que a curcumina tem efeitos neuroprotetores. A curcumina protege as células PC12 contra a toxicidade β-amilóide, inibindo danos oxidativos e hiperfosforilação da tau. Ma et al. Curcumina injetada, metilcobalamina e solução salina normal na cavidade peritoneal de camundongos lesivos para nervos por 4 semanas para comparação. A tecnologia de rotulagem retrógrada e a análise morfométrica foram usadas para analisar a regeneração axonal, e a recuperação da função motora foi avaliada por indicadores de aparência eletrofisiológica, comportamental e histológica. A análise dos dados mostrou que os grupos de tratamento com curcumina e metilcobalamina alcançaram melhor regeneração nervosa. e efeitos de recuperação funcionais.

Anti-fibrose

A fibrose pode levar a danos estruturais, declínio funcional e falha dos órgãos, o que afeta seriamente a qualidade de vida dos pacientes. Estudos demonstraram que a curcumina possui atividade fisiológica anti-fibrótica óbvia e tem efeito curativo na fibrose hepática, fibrose pulmonar, fibrose renal, etc., mas seu mecanismo de anti-fibrose precisa ser mais explorado e como melhorar a biodisponibilidade da curcumina Aumentar o efeito curativo também é um problema que os estudiosos em casa e no exterior precisam resolver juntos.

Melhorar o desequilíbrio da flora intestinal

As bactérias que vivem no intestino humano são chamadas de "flora intestinal", que desempenham um papel importante na digestão, imunidade e resistência a doenças. Eles estão em um equilíbrio dinâmico em condições normais, mas uma vez que a flora intestinal estiver desequilibrada, terá efeitos adversos no corpo. Doenças como obesidade, diabetes e hipertensão estão todas relacionadas ao distúrbio da flora. Estudos mostraram que a curcumina pode regular a flora intestinal, como Escherichia coli e bacteroidetes para restaurar o equilíbrio dinâmico. Li Yun et al. Confirmaram que a curcumina pode melhorar a depressão e o desequilíbrio da flora intestinal em ratos causados ​​pelo sono intermitente. Além disso, a açafrão também possui atividades fisiológicas, como diminuir o açúcar no sangue, melhorar a asma alérgica, anti-microbiana e anti-HIV.

03 Aplicação de curcumina

Como pigmento fenólico do ácido amarelo natural, a curcumina é amplamente utilizada e tem um grande potencial para o desenvolvimento. Como representante dos pigmentos naturais, a curcumina é mais segura que os pigmentos sintéticos. Atualmente, é um dos sete pigmentos alimentares naturais com as maiores vendas do mundo. É um aditivo alimentar natural reconhecido por quem e pela FDA. Coloração de farinha, macarrão instantâneo de arroz, etc. Por causa de suas atividades anticâncer, antioxidante e outras fisiológicas, pode ser usada como medicamento para tratar doenças. Atualmente, as cápsulas de curcumina entraram no mercado de produtos de saúde. Estudos clínicos mostraram que as cápsulas de curcumina têm certos efeitos curativos em doenças do sistema cardiovascular, doenças gastrointestinais e câncer. A curcumina também pode ser usada em produtos de cosméticos e saúde. A curcumina é insolúvel em água e possui biodisponibilidade extremamente baixa, o que limita os efeitos farmacológicos da curcumina.

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2022-5-12

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