Ingredientes alimentares em alimentos esportivos nutricionais
August 04, 2023
Alimentos para nutrições esportivas referem -se a uma classe de alimentos que podem fornecer necessidades nutricionais especiais para o corpo atlético, ajustar o estado metabólico e ajudar a melhorar a aptidão física e o físico. 
Com o vigoroso desenvolvimento de esportes competitivos e movimento nacional de condicionamento físico, o uso do suplemento alimentar de nutrição esportiva para garantir a saúde e alcançar o melhor efeito de condicionamento físico para atletas e fitness se tornaram um problema urgente que recebeu cada vez mais atenção. Quais ingredientes alimentares podem ser usados em alimentos para nutrição esportiva?
Β-hidroxi-β-metilbutirato de cálcio (CAHMB)
O HMB é um produto intermediário do metabolismo da leucina, que pode promover a síntese de proteínas e reduzir sua decomposição, acelerar o consumo de gordura e atrasar a fadiga muscular. O HMB pode ser usado para sintetizar o colesterol e permitir o rápido reparo das membranas dos miócitos. Estudos demonstraram que a suplementação de HMB pode ajudar a melhorar o desempenho da resistência e que a suplementação em doses variando de 0,5g/d a 3g/d durante o exercício extenuante pode ter um efeito positivo no ganho de força, ganho de massa corporal magra e perda de gordura corporal. Devido à meia-vida curta do HMB, apenas 2 ~ 4H, se uma grande dose de HMB for tomada de uma só vez, a concentração de HMB no sangue retornará ao normal após algumas horas. Portanto, recomenda -se que o HMB seja tomado diariamente em três doses divididas para ajudá -lo a funcionar melhor e que o HMB funcione melhor com outros aminoácidos em combinação com a suplementação.
Licopeno
Estudos mostraram que o licopeno possui antioxidante, ativação de células imunes, proteção cardiovascular e efeitos antienvelhecimento. O efeito antioxidante do licopeno se manifesta principalmente em sua capacidade de explodir com eficiência oxigênio singlete e eliminar os radicais peroxil.
Ao se exercitar vigorosamente, os metabólitos ácidos acumulam e a produção de radicais livres aumenta, atacando células teciduais e causando degradação ou inativação de biomoléculas, como ácidos nucleicos, proteínas e lipídios, levando a danos extensos à estrutura celular e à função, manifestada por sintomas como o aumento da hemólise após a hemólise após Anemia e exercícios exaustivos, enzimas séricas elevadas e mioglobina, produção de fadiga muscular e dor muscular atrasada.
Além disso, o licopeno protege os fagócitos de seus próprios danos oxidativos, promove a proliferação de linfócitos T e B, estimula a função das células T, aumenta a capacidade de macrófagos, células T citotóxicas e células assassinas naturais (NK), reduz os danos oxidativos ao linfocito DNA como o bem promove a produção de certas citocinas.
Além disso, o licopeno demonstrou aumentar a degradação do LDL e reduzir os níveis de LDL (OX), o que pode fornecer proteção cardiovascular e reduzir a incidência de doenças cardiovasculares. O licopeno tem as vantagens de recursos abundantes, segurança e não toxicidade, e seu valor foi gradualmente reconhecido pelas pessoas.
Quitosana e seus derivados
Estudos recentes mostraram que a quitosana e seus derivados têm uma forte capacidade de redução total e podem efetivamente eliminar radicais hidroxila e ânions de superóxido, reduzir a produção de malondialdeído (MDA), um produto da peroxidação lipídica e aumentar a atividade da superóxido de dismutase (SOD) e glutationa peroxidase (GSH-PX).
Xu Qingsong et al. Utilizou doses baixas, médias e altas (50, 167, 500 mg-kg-1-d-1) de quitosana para alimentar camundongos por uma semana e encontraram que doses médias e altas de quitosana inibiram significativamente o aumento do conteúdo de MDA no fígado no fígado Os tecidos de camundongos lesionados no fígado (p <0,01) aumentaram a atividade da SOD nos tecidos do fígado (p <0,05) e reduziram o dano patológico das células hepáticas CCL4.
O mecanismo de proteção do fígado pela quitosana pode ser devido à sua boa atividade antioxidante, que aumentou a atividade de enzimas antioxidantes, como o SOD in vivo, e atenuou o ataque de radicais livres em membranas lipídicas e mitocondriais, que, por sua vez, reduziam o conteúdo de peroxidação lipídica Produto mda.
Polissacarídeo Lycium barbarum
O polissacarídeo de Lycium barbarum tem sido amplamente utilizado nos alimentos; no entanto, ainda existem poucos estudos sobre os efeitos da suplementação de licium barbarum na função imunológica em atletas.
A pesquisa de Lei Li sugere que a LBP pode ser rica em SOD, uma metaloenzima que elimina os radicais livres predominantes em organismos vivos e podem regular a imunidade humoral, eliminando os radicais livres.
Polifenóis de uva
Estudos recentes em casa e no exterior mostraram que os polifenóis de uva têm várias funções, como proteção celular antioxidante, antienvelhecimento e vascular e endotelial e anticâncer.
Os polifenóis de uva são compostos fenólicos contendo mais de dois grupos hidroxila mutuamente adjacentes, e o grupo hidroxil ácido no anel benzeno tem uma forte capacidade de doadores de hidrogênio.
Seu mecanismo antioxidante é o mesmo que outros antioxidantes fenólicos, ou seja, atua como um excelente doador de hidrogênio, e os radicais livres formados podem ser desativados pela hibridação de ressonância em radicais livres estáveis, interrompendo a reação em cadeia dos radicais livres, atrasando o retardado o Reação em cadeia da oxidação automática de ácidos graxos insaturados em hidroperóxidos em óleos e gorduras e desempenhando o papel de antioxidante.
O ventilador Hazhen confirmou o bom efeito dos polifenóis de uva (OPC) como antioxidantes naturais, o que pode efetivamente reduzir o nível de MDA do músculo esquelético e do fígado em ratos após o exercício exaustivo, melhorar a atividade da SOD e a capacidade antioxidante total do organismo e ter bons efeitos sobre Eliminando os efeitos de um grande número de radicais livres no organismo, aumentando a capacidade de exercício e atrasando a geração de fadiga do exercício.
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2022-12-02
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