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Anúncio nacional
Em 21 de outubro de 2010, o Ministério da Saúde emitiu um aviso sobre a aprovação de poliéster de sacarose, oligopeptídeo em pó, fosfatidilserina e outros três itens como novos alimentos para recursos (Anúncio do Ministério da Saúde nº 15 de 2010), aprovando oficialmente o miligopeptídeo em pó de oligopeptídeo em pó como novos alimentos de recursos e com regulamentos específicos em sua fonte, processo, uso, população inadequada, requisitos de qualidade, rotulagem etc.
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Função de matéria -prima
Um grande número de estudos descobriu que os oligopeptídeos de milho possuem redução de pressão arterial antioxidante, preocupante, funções antitumorais, etc. No entanto, a pesquisa atual sobre seus mecanismos subjacentes não é suficiente. 1. Protegendo o fígado
Os peptídeos de milho têm efeitos protetores significativos contra danos no fígado causados por várias substâncias químicas, como tetracloreto de carbono, tioacetamida e álcool. Além disso, de acordo com o exame patológico, o peptídeo de milho pode reduzir significativamente a degeneração da gordura das células hepáticas e melhorar significativamente o grau de dano no tecido hepático. 2. Promova o metabolismo do álcool
A composição única de aminoácidos dos oligopeptídeos de milho é benéfica para promover o metabolismo do álcool. Os oligopeptídeos de milho contêm uma alta proporção de alanina e leucina. Pode aumentar a atividade da etanol desidrogenase e acetaldeído desidrogenase no fígado, aumentar a capacidade de decompor e metabolizar o álcool e promover a decomposição do álcool. 3. Antioxidante
As concentrações semi -inibitórias (valores de IC50) de oligopeptídeos de milho nos radicais DPPH, radicais hidroxila e radicais ânion são 1,9, 5,4 mg/ml e 14,9mg/ml, respectivamente. A capacidade de redução em uma concentração de massa de 5,0 mg/ml é equivalente à de 0,02mg/ml de ácido ascórbico, e a capacidade antioxidante depende da dose em sua concentração de massa. 4. diminuindo a pressão arterial
Para estudar o efeito anti -hipertensivo dos oligopeptídeos de milho, ratos hipertensos primários foram usados como animais experimentais. Dases diferentes de oligopeptídeos de milho (0,45, 1,35, 4,05 g/kg. BW) foram administradas por gavagem, enquanto o grupo controle em branco recebeu doses correspondentes de água destilada por gavagem. Os resultados experimentais indicam que os oligopeptídeos de milho têm um efeito significativo de redução da pressão arterial, o que fornecerá uma base científica para o desenvolvimento adicional da pressão arterial reduzindo os medicamentos e os alimentos funcionais. 5. Aumente a imunidade e a capacidade de exercício
A composição dos aminoácidos peptídicos de milho contém um alto teor de glutamina, que está intimamente relacionado ao crescimento e reparo dos tecidos. Ele tem um valor importante na melhoria da imunidade do corpo, mantendo a estrutura e a função normal da mucosa intestinal e aumentando a capacidade do corpo de se adaptar a estímulos externos prejudiciais. Além disso, devido ao rico conteúdo da leucina nos peptídeos de milho e sua rápida absorção, eles podem rapidamente fornecer energia aos músculos e órgãos do sistema de movimento humano, aumentando assim a capacidade de exercício do corpo. 
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Por que pode se dissolver em Baijiu
A proporção de gliadina na proteína do milho é muito alta. O zein de milho é solúvel em álcoois devido à sua composição exclusiva de aminoácidos. As moléculas de proteína solúvel em álcool não contêm apenas um grande número de aminoácidos hidrofóbicos, mas também carecem de aminoácidos com grupos ácidos, básicos e polares carregados e também contêm uma grande quantidade de aminoácidos contendo enxofre. Os fatores acima determinam sua solubilidade única, que é insolúvel em água e solúvel em soluções aquosas de álcool, variando de 60% a 95%. O oligopeptídeo de milho preparado por esse método ainda mantém a composição de aminoácidos da zeina de milho e tem um peso molecular menor e boa solubilidade de álcool. Além disso, os oligopeptídeos de milho também são facilmente solúveis em água, para que tenham muito boa solubilidade em Baijiu. 04
Aplicação em comida
Os oligopeptídeos podem ser amplamente utilizados em alimentos saudáveis, alimentos para nutrição esportiva, alimentos de beleza, alimentos especiais de fórmula médica e alimentos nutricionais de proteínas. Enquanto isso, devido às propriedades solúveis, estáveis e fisiológicas dos oligopeptídeos, eles podem servir como importantes fontes de nitrogênio e aditivos funcionais em substitutos das refeições e bebidas sólidas.
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2024-04-12
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