Curcumina, a nova queridinha de bebidas funcionais
April 25, 2024
A saúde é um tópico eterno para a humanidade. Nos últimos anos, com a melhoria dos padrões de vida chinesa, o conceito de vida das pessoas também começou a mudar de uma questão material de sobrevivência para uma questão de qualidade de vida. Como pré -requisito para todas as atividades, o tópico de "saúde" também foi examinado e definido. Essa dimensão de "saúde" não se limita mais a não ficar doente, mas buscar um nível mais alto de saúde, que inclui o estado geral externo de "bem-estar mental" e a "forte resistência" do sistema imunológico interno. A compreensão das pessoas sobre a regulamentação da saúde não se limita mais a medicamentos e produtos de saúde, mas se estende a alimentos e bebidas funcionais e nutritivos. Por serem mais convenientes e facilmente obtidos, mais integrados a todos os aspectos da vida e mais adequados para cenários diários, por exemplo, os entusiastas do fitness preferem beber bebidas energéticas para reabastecer a energia durante o exercício, os trabalhadores mentais preferem beber a memória e a estabilização emocional Bebidas durante o trabalho e estudo, enquanto os entusiastas da perda de peso preferem substituto ou defecação a promover alimentos e bebidas
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Retornando à imunidade natural como a principal prioridade
De acordo com uma pesquisa global de banco de dados da Mintel, mais de 600000 alimentos e bebidas foram reivindicados para conter ingredientes naturais na última década. O mercado funcional de bebidas está intimamente relacionado aos esportes ao ar livre. Em 2020, devido ao impacto do desligamento da pandemia e aos esportes ao ar livre reduzidos, os dados diminuíram um pouco. No entanto, na última década, os novos dados do produto mantiveram basicamente uma tendência de "crescimento ano a ano". No início de 2020, o evento "Black Swan" do Covid-19 causou um impacto grave na vida de toda a humanidade, e os fatores de incerteza externa aumentaram. A era pós -pandemia continua se espalhando, e o pedido de que os humanos retornem a uma dieta natural e saudável já tenha sido alta, e o desejo de imunidade é sem precedentes. De acordo com uma comparação de busca no banco de dados global da Mintel, no primeiro trimestre de 2021, alimentos e bebidas funcionais que reivindicam a saúde imunológica aumentaram 27,6% no mesmo trimestre de 2020 (com bebidas que representam 29,7%), com o maior aumento de o principal posicionamento funcional. 02
Status atual de bebidas nutricionais de ouro
Os ingredientes com benefícios imunológicos não se limitam a rastrear elementos com os quais os consumidores estão familiarizados. Os produtos de gerenciamento imunológico em todo o mundo estão começando a usar nutrientes naturais. Por exemplo, no antigo sistema médico ayurvédico da Índia, o açafrão é amplamente considerado como uma erva abrangente, que é realmente devido à sua excelente capacidade de prevenir inflamação e infecções virais. A curcumina é o ingrediente ativo mais importante na açafrão que desempenha um papel farmacológico. A medicina tradicional chinesa acredita que a açafrão pode promover a circulação de qi, dispersar o vento, promover a circulação sanguínea e aliviar a dor através dos meridianos. A medicina moderna mostrou que a curcumina também tem efeitos médicos especiais, manifestados principalmente como excelentes propriedades anti-inflamatórias, antivirais e antioxidantes, e possui funções como proteger o fígado, melhorar a imunidade, melhorar a memória e proteger a saúde cardiovascular e articular. Usado principalmente em produtos médicos e de saúde, alimentos e bebidas, entre os quais é frequentemente usado como um agente de coloração natural e matéria -prima funcional em alimentos e bebidas. De fato, nos Estados Unidos, Canadá e Europa, o extrato de açafrão tornou -se um ingrediente funcional relativamente maduro na indústria de alimentos e bebidas: Em 2018, os suplementos de curcumina ficaram em quinto lugar entre os suplementos alimentares populares entre os consumidores americanos; Listado como "foco global anual em ingredientes e fórmulas alimentares". Na inovação global de bebidas, a combinação de extrato de açafrão e outros nutrientes, como vitaminas, probióticos e gengibre, está surgindo. Por exemplo, o suco de Buda mantém a frescura através da tecnologia de processamento de alta pressão, garantindo a eficácia do pó de gengibre e açafrão. Da mesma forma, as bebidas em pó de raiz de gengibre e açafrão Liv misturadas com aveia fermentada podem aumentar a imunidade e aumentar rapidamente os espíritos, tornando -os adequados para estilos de vida ocupados do consumidor. Tão bom, então suas bebidas de suco de frutas adicionam probióticos, açafrão, gengibre, canela e mel com uma combinação de ervas e probióticos vegetais, promovendo a imunidade. Através da aplicação de ingredientes tradicionais para bebidas saudáveis, como a medicina tradicional chinesa e a medicina chinesa, atende muito à atenção dos consumidores ao conceito de terapia alimentar e preservação da saúde. A curcumina mostra uma tendência clara como um ingrediente nutricional natural: De acordo com uma pesquisa global de banco de dados da Mintel, havia até 542 bebidas de curcumina comercializadas apenas por sua funcionalidade e valor nutricional de 2016 a maio de 2021, e eles têm aumentado ano a ano.
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A inovação de bebidas acompanha as tendências
Direção do gerenciamento de emoções: o Global Covid-19 faz com que os consumidores percebam que a saúde é a coisa mais importante. Nos próximos anos, os consumidores buscarão mais produtos e serviços que sejam benéficos para a saúde psicológica e emocional. Fórmulas funcionais e produtos multissensoriais emocionalmente atraentes ajudarão as marcas de alimentos e bebidas a obter uma maior parte das escolhas psicológicas e emocionais. Recentemente, em um relatório de pesquisa publicado na revista internacional Nature Communications, cientistas de instituições como a Universidade de Queensland confirmaram a associação entre depressão e úlceras gástricas, conduzindo o maior estudo do mundo sobre fatores genéticos de úlcera péptica. As excelentes propriedades anti-inflamatórias da curcumina desempenham um papel positivo no tratamento de úlceras gastrointestinais, enquanto os probióticos têm vantagens únicas no tratamento de doenças intestinais, o ácido γ-aminobutírico tem um efeito direto na melhoria do sono, estabilizando emoções e promoção da saúde intestinal. Portanto, a curcumina+ probióticos+ γ- A combinação inovadora de ácido aminobutírico fornece novas opções para as pessoas lidarem com questões emocionais. Direção de aquisição da imunização: em um relatório de pesquisa com base em 3000 usuários da Internet de 18 a 49 anos em maio de 2020, Mintel apontou que 70% dos usuários estariam interessados em tentar bebidas funcionais por causa de reivindicações de alívio de fadiga e 56% dos usuários estariam interessados na tentativa de bebidas funcionais por causa de melhores reivindicações imunológicas. A curcumina, antocianinas, ficocianina, extrato de ginseng e dendrobium officinale são ingredientes eficazes para melhorar a imunidade e aliviar a fadiga. Em 2021, as marcas podem aproveitar esses ingredientes para fornecer os efeitos de aliviar a fadiga e melhorar a imunidade. Direção com baixo teor de açúcar: o baixo açúcar tem sido o tópico mais quente da indústria de bebidas nos últimos anos, e os jovens consumidores estão particularmente preocupados com o teor e as calorias do açúcar. 53% dos consumidores de 18 a 24 anos (em comparação com 41% dos consumidores com idades entre 40 e 49 anos) verificarão seu conteúdo de calorias antes de tomar uma decisão de compra, enquanto 51% verificarão seu conteúdo de açúcar (em comparação com 44% dos consumidores com idades entre 40 e 49 anos. ). O foco principal na ingestão de energia são as mulheres de 25 a 29 anos; 18% deles primeiro verificarão seu conteúdo de calorias. Os produtos direcionados aos jovens consumidores se beneficiarão de reivindicações de "baixo/sem açúcar" ou "baixo/sem caloria". Das dez principais variedades de extratos exportados de 2014 a 2019, pode -se observar que os glicosídeos de Steviol se classificaram consistentemente em primeiro lugar. Os glicosídeos estéviol se tornaram o adoçante mais usado em novos produtos de alimentos e bebidas, perdendo apenas para sucralose e acesulfame, devido à sua sua alta, alta doçura, baixa caloria e vantagens saudáveis. Portanto, considera-se usar o ingrediente de "ponta": esteviol glicosídeo como adoçante natural para bebidas açafrão, que tem um enorme potencial de mercado. Direção de seleção de sabor: com o forte crescimento no consumo de esportes e bebidas energéticas nos últimos anos, os consumidores estão começando a se sentir limitados pelas escolhas homogeneizadas atualmente disponíveis no mercado. 45% dos consumidores concordam que as opções de sabor para bebidas funcionais no mercado são limitadas. Influenciado pelo conceito moderno de "retornar à natureza e ter uma dieta saudável", mais e mais consumidores esperam retornar ao gosto do próprio alimento natural, e a aplicação do suco de frutas pode trazer rico sabor e nutrição às bebidas. De acordo com o analista de inovação Stefania Apostol em Mintel, 2021 é um ano de inovação em suco de frutas e bebidas concentradas. De acordo com as vendas no varejo, o tamanho do mercado de bebidas de suco da China em 2019 foi de 143,5 bilhões de yuan. Espera -se que o tamanho do mercado de bebidas de suco de frutas atinja 149,9 bilhões de yuan em 2021. A adição de baixa concentração de suco de frutas às bebidas açafrão não apenas aprimora o aroma frutado natural, mas também aprimora o valor agregado dos benefícios nutricionais. A adição de vários sucos de frutas de baixa concentração não apenas aumenta o sabor da bebida, mas também aumenta a ingestão nutricional dos consumidores.
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2024-04-25
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