Características funcionais da fibra alimentar de aveia de aveia

May 28, 2024

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Bran de aveia e sua composição nutricional

Os grãos de aveia têm uma textura relativamente macia, que impede que o farelo se destace do endosperma durante o processamento da aveia, resultando em uma pequena quantidade de endosperma e farelo permanecendo intactos.
O rendimento é de 30 a 40%e o teor total de fibras alimentares no farelo é superior a 30%. O BRAN de aveia, como subproduto do processamento de aveia, embora sua composição varie devido a muitos fatores, sua proteína e fibra dietética solúvel em água é abundante, representando aproximadamente 11,33%.

A fibra alimentar de aveia de farelo pode ser extraída do farelo de aveia e, devido ao seu alto valor nutricional, o Bran de aveia também tem um bom efeito terapêutico.

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Características funcionais da fibra alimentar de aveia de aveia

1. Propriedades de fermentação

A fibra alimentar de aveia com farelo tem o efeito de umedecer o intestino e promover a ventilação, produzindo ácidos graxos de cadeia curta, que têm impacto no peristaltismo intestinal e no metabolismo. A fibra alimentar de aveia do farelo no trato gastrointestinal sofre fermentação para alterar a acidez e a alcalinidade dos microorganismos no ambiente intestinal, levando à produção de um grande número de bactérias benéficas.

2. Capacidade de retenção de água e capacidade de inchaço da água

A fibra alimentar de aveia com farelo tem algumas características funcionais na retenção de água, incluindo a capacidade de reter a umidade e absorver a água e expandir.
O farelo de trigo desempenha um papel crucial nas massas, à medida que a adição de fibra alimentar de aveia aumenta a absorção de água da massa e economiza o tempo que leva para a massa acordar. A fibra alimentar de aveia com farelo tem a capacidade de absorver água e expandir, fazendo as pessoas se sentirem com menos fome. Ele pode manter a limpeza do trato gastrointestinal, que é extremamente benéfico para a pertencência intestinal, promovendo o peristaltismo intestinal, reduzindo o apetite e atingindo metas de perda de peso e reduzindo infecções e inflamação gastrointestinais.

3. Reduza o açúcar no sangue

Harold provou em 1985 que a adição de fibra alimentar de farelo de trigo à dieta pode melhorar o diabetes e obter resultados consideráveis. A fibra alimentar de aveia com farelo tem um efeito promovente na atividade de enzimas na segunda maior glândula digestiva do corpo humano. Zhao Naixin et al. descobriu em algumas pesquisas que, depois de tomar fibras alimentares de aveia de aveia, os indicadores de sangue no corpo passam por algumas mudanças, como uma eficiência de redução de açúcar no sangue de 89,8% e uma taxa de tratamento de 100% para colesterol e constipação.

4. Adsorção de substâncias tóxicas

Ao consumir fibras alimentares do farelo de trigo, deve -se prestar atenção à dosagem para evitar a ingestão inadequada, o que pode causar baixa absorção de substâncias e distúrbios de absorção de nutrientes no trato gastrointestinal. A fibra alimentar de farelo de trigo pode evitar danos ao corpo humano, ligando -se a metais pesados no corpo.

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Padrões executáveis

De acordo com as disposições da fibra de grão QB/T 5028-2017:
Fibra de grão: um tipo de matéria -prima alimentar feita de grãos ou partes ricas em fibras através de processos como esmagamento, separação e secagem.

Nota: grãos e cereais como trigo, aveia, milho, etc

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