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Anúncio nacional
Em 12 de novembro de 2012, o Ministério da Saúde anunciou que Opuntia Ficus Indica (Linn.) Mill, uma variedade de Mibonta, é um alimento comum. O cacto de frutas de pêra é nativo do México e é diferente dos cactos selvagens ou ornamentais gerais. É um cacto comestível. O cacto de frutas de pêra cresce rapidamente, com alto teor de água, fibra fina e nutrientes abundantes; No México e em muitos países europeus e americanos, é um dos principais vegetais da vida cotidiana das pessoas e é considerada um produto de saúde natural pelos consumidores. Em 1998, o Centro de Desenvolvimento de Produtos de Qualidade do Ministério da Agricultura da China introduziu o recurso de germoplasma de alta qualidade do cacto de pêra do México e realizou introdução, demonstração e promoção em larga escala na China. O cacto de frutas de pêra provou ser um novo tipo de variedade de vegetais de saúde adequada para promoção e cultivo na China, e atualmente é o único cacto comestível na China que foi avaliado e identificado pelo Ministério da Agricultura. Com o reconhecimento de seu valor nutricional e funções de saúde pelo povo chinês, o Pear Cactus, como um novo recurso alimentar e variedade de vegetais, entrou gradualmente na mesa de jantar dos consumidores.
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Composição de nutrientes
O cacto de frutas de pêra é um vegetal nutritivo e saudável, que é uma planta suculenta e carnuda com um teor de água de cerca de 90%. A composição química das fatias de caule de cacto de frutas de pêra é: teor de água de 85% a 90%, conteúdo de proteína bruta de 5% a 12% e teor de carboidratos de 2% a 6%. Sua composição química é semelhante a outras plantas multi -folhas. O fruto do cacto de pêra contém altos níveis de glicose e frutose, com um conteúdo de cerca de 6% a 8%; O teor de proteínas é relativamente baixo, variando de 3,2% a 5,5%; Ele contém alto teor de fibras, com um teor de fibra de lavagem neutra de 22,7%~ 27,1%, um teor de fibra de lavagem ácida de 12,0%~ 16,0%, um teor de vitamina C de 23 mg/100g e é rico em elementos minerais, como o potássio , cálcio, fósforo, ferro e magnésio. Os componentes químicos específicos do caule e do fruto do cacto de frutas de pêra são mostrados na Tabela 1. Além disso, a quantidade total de aminoácidos nos cactos de frutas de pêra é relativamente alta, com um conteúdo de cerca de 6,81-7,38%. A composição de aminoácidos está próxima dos valores de padrões de proteínas fornecidos pela Organização Internacional de Alimentos e Agricultura e pela Organização Mundial da Saúde, com 18 tipos, incluindo 8 aminoácidos essenciais para o corpo humano. A composição específica é mostrada na Tabela 2. O cacto de frutas de pêra também contém várias substâncias ativas fisiológicas, como polissacarídeos, polifenóis, flavonóides etc., que são relativamente ricos em conteúdo. O teor de polissacarídeos é de cerca de 1,27% e, na composição monossacarídeo dos polissacarídeos, a galactose representa cerca de 80% do conteúdo total de monossacarídeos; O teor de flavonóides é de cerca de 0,036%e o conteúdo fenólico total é de cerca de 0,063%; Seu conteúdo também varia um pouco com diferentes estágios de crescimento.
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Valor de eficácia
1. Efeito antibacteriano
A pesquisa de Yang Yang et al. Indica que o efeito antibacteriano do extrato de cacto está relacionado à variedade de cactos, e o extrato de cacto selvagem tem um efeito inibitório significativo em Escherichia coli e Bacillus subtilis. Zhang Bingyun e outros usaram o extrato de cacto para revestir e preservar a carne de porco resfriada, e os resultados mostraram que, à medida que a concentração do extrato de cacto aumentou, seu efeito antibacteriano foi aumentado. 2. Efeito hipotenso
Pesquisa de Wei Qihou et al. mostrou que após a injeção intravenosa do extrato de cacto, a pressão arterial do cão pode diminuir rapidamente e constantemente, com uma duração média de 62,2 minutos para redução da pressão arterial, o que é significativamente diferente antes da medicação. 3. Efeitos antitumorais
Wei Qihou et al. preparou um reagente de teste usando extrato de etanol do cacto selvagem e administrou -o por via oral a ratos. O experimento mostrou que o extrato de cacto teve um bom efeito inibitório no desenvolvimento precoce do tumor em camundongos. 4. Aumente a função imunológica do corpo
Wang Guiqiu et al. descobriram que o extrato de cacto pode promover a geração de anticorpos, melhorar a função do sistema reticuloendotelial e aumentar significativamente a função imune humoral do corpo, mas seu efeito na imunidade celular não é significativo. A pesquisa de Yao Yuemei e outros mostrou que o extrato de cacto pode aumentar o número de glóbulos brancos no sangue periférico, principalmente aumentando o número de monócitos, aumentando o número de macrófagos nos tecidos e aumentando a função fagocítica dos monócitos e macrófagos. 5. eliminação antioxidante e de radical livre
Um biofilme é uma bicamada composta por uma mistura de fosfolipídios e proteínas, e uma de suas principais funções é impedir a invasão de espécies reativas de oxigênio para impedir o declínio na função da membrana causada pela peroxidação lipídica. Se essas reações não forem controladas, elas levarão a doenças como câncer ou aterosclerose. Segundo relatos da literatura, os flavonóides desempenham um papel antioxidante semelhante em sistemas biológicos, como lipoproteínas plasmáticas ou membranas subcelulares. 6. Efeito analgésico
Wei Guofeng et al. Realizou experimentos analgésicos usando métodos de torção e banho quente e descobriram que os flavonóides do cacto têm um efeito analgésico em camundongos, e o efeito analgésico é melhor que o da aspirina e da solução salina fisiológica. 7. Efeitos anti -inflamatórios
Segundo a pesquisa, os flavonóides isolados de cactos têm um efeito inibitório na liberação de NO dos macrófagos de camundongo. As ligações duplas nas posições 2 e 3 do anel C dos flavonóides desempenham um papel crucial na inibição de nenhuma atividade, enquanto a posição e a quantidade de grupos carbonil no anel não têm efeito significativo em nenhuma atividade. 8. Efeito hipoglicêmico
O cacto contém uma variedade de flavonóides, como a quercetina-3-glicosídeo, que tem um efeito hipoglicêmico óbvio e pode melhorar efetivamente o metabolismo da glicose de pacientes com diabetes tipo II.
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Desenvolvimento e aplicação
Alguns ingredientes vegetais têm funções naturais de eliminação de antioxidantes e radicais livres, que podem impedir ou retardar a ranço dos lipídios nos alimentos, e o consumo a longo prazo pode reduzir a taxa de incidência de câncer. Muitas especiarias ou especiarias naturais contêm ingredientes ativos com excelentes capacidades antioxidantes, mas devido ao seu rico aroma e à pequena ingestão, seus efeitos ativos são difíceis de refletir nas aplicações de pesquisa e desenvolvimento de alimentos. Como é conhecido, os cactos têm baixos requisitos para condições de vida, não requerem gerenciamento especial, têm poucas pragas e doenças e geralmente não requerem operações de fertilizantes ou pesticidas, que estão alinhados com a busca contemporânea de pessoas verdes, saudáveis, ecológicas, e proteção ambiental. Valor fresco da comida Mibonta Cactus é um vegetal essencial no país de origem, no México, perdendo apenas para cebolas, batatas, tomates e assim por diante. Depois de entrar em nosso país e integrar -se às extensas e profundas técnicas de culinária da China, seus métodos de consumo tornaram -se mais diversos e podem ser transformados em pratos frios, pratos quentes, recheios de vegetais, sopas, bebidas com suco, etc; Pratos quentes podem ser cortados em pedaços, fatias, pedaços, tiras, ding e outras formas, e podem ser fritos, agitados fritos, fritos, cozidos, grelhados e outros métodos; Também pode ser combinado com outros alimentos, como ovos fritos com cactos, frango em cubos refogados, carne ralada frita, barriga de porco fatiada, costelas de porco ensopadas, sopa de peixe ensopado, etc. Além disso, é semelhante aos tomates e possui características entre frutas e vegetais. Suas fatias macias podem ser comidas cruas após a lavagem. O fruto do cacto de Mibonta pode ser completamente consumido como uma fruta, com um sabor doce, nutrição rica e sabor único. Valor de processamento de alimentos Usando o cacto Mibonta como matéria -prima, ele pode ser processado em vários alimentos, como enlatados, frutas preservadas, bebidas, frutas preservadas e fatias de vegetais, aumentando ainda mais seu valor econômico. Os fabricantes domésticos produziram produtos como frutas de cactos preservadas, conservas de cactos, geléia de cactos, cactos compostos de frutas e suco de legumes, iogurte de cactos, cerveja de cacto etc. Nos últimos anos, os lanches se tornaram populares no mercado, como Cactus Green Chá, geléia de cactos, sorvete de cacto, tiras crocantes de cacto, batatas fritas de cacto, fibra alimentar de cactos, etc., que foram gradualmente desenvolvidos e entraram no mercado. Valor de alimentação Os cactos Mibonta podem ser usados como alimentação para aumentar os insetos cineares, que são insetos em escala que parasitam especificamente em cactos. Os cactos são excelentes hospedeiros para insetos cochoniais. O corpo de insetos cocheares contém pigmentos de antraquinona - ácido carmino. O verme cochinear cultivado e utilizado artificialmente contém aproximadamente 19% a 24% do ácido carmino em sua haste feminina, que pode ser processada para produzir pigmentos como ácido carmino e vermelho de inseto cinear. O pigmento vermelho cidino produzido pelo processamento cocheal tem vantagens como antioxidação e não decomposição quando exposto à luz e é amplamente utilizado em indústrias como alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Outros valores As sementes do cacto Mibonta contêm até 22% de proteína e 23% de gordura e podem ser moídas em pó para tempero de salada ou pressionadas em óleo comestível. A carne vermelha do cacto de Mibonta contém o pigmento vermelho -pigmento β - glicosídeo de cianidina, que é um dos pigmentos vermelhos comestíveis naturais potenciais. As folhas maduras de cacto mibonta armazenam uma grande quantidade de pasta viscosa, que é um bom purificador de água. O teor de celulose nos nós do caule do Mibonta Cactus é responsável por cerca de 81,8% da massa da matéria seca, e seu haste antigo contém fibras de rede, que podem ser usadas para fabricar papel de alta qualidade.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Uma empresa integrada que se concentra em produtos naturais, extrato de planta produtos e serviços relacionados. Focamos principalmente em alimentos farmacêuticos, funcionais, pó liofilizado, pigmento natural, homologia de medicina e alimentos, bebidas e outros serviços comerciais.
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2024-05-29
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